Vrste ingverjeve korenine in Galangal

Ginger in galangal so priljubljena kulinarične in zdravilne korenine začimbe . Ingver jearomatski dodatek za veliko vzhodnih jedi , kot tudi ključna sestavina v segreva čaji za prehlade in prebavne težave . Kljub svojemu imenu , ki izhaja iz arabščine za " blago ingver , " galangal jepovsem drugačen tip korenina . Pinker v barvi in ​​bolj pekoč okus kot ingver , se prav tako uporablja pri kuhanju in medicine.Both korenine vrste imajo različne sorte, vsak s svojimi nežnimi razlike . Greater Galangal

znan tudi kot indonezijski galangal zaradi njenih začetkov na otoku Java ali z latinsko Alpina galanga , večja galangal jevelik koren z oranžno -rjavo kožo. Njena olupljen Meso je bledo rumene ali bele barve. Večja galangal jeoblika galangal najpogosteje najdemo na zahodu . To je prodaja v sladki vodi ali v obliki prahu in ima srednje do močno aromo in - borov , kot aromo.
Lesser Galangal

Drugače znan kot Alpina officinarum ali Krachaai Galangal , ta oblika galangal korenine izvirajo iz Kitajske. Manjši koren od Greater galangal , da ima močnejši okus , ki spominja na kombinacijo ingver in poper . Njeno meso je tudi bolj vlaknasta . To se pogosto uporablja kotzdravilo in ne kot začimba za kuhanje na Kitajskem.
Ginger

Zingiber officinale , ali skupni koren ingverja v Indiji , je jetrajnica koren z vročo pikantnim ugrizom . Njeni trgovinski sorte pridejo bodisi belo ali črno . Črni ingver je izdelan z poparjenje korenine v vrelo vodo , preden ga zapusti , da se posuši . Temperatura ingver strgati in sušimo brez opeklin . Druge sorte ingverjeve korenine vključujejo zeleno ali nezreli ingver in ohranjeno ingver , ki je namočen v sirupu .
Jezik Wild Ginger

Aasarum Canadense ali divje ingver , ni povezana z Zingiber Officinale . Njene korenine pa imajo podobno vroče , začinjen okus. Najdeno v Severni Ameriki , Evropi in Aziji , raste v gozdu in ob cestah . Njegove korenine sorumeno-rjave barve z belim mesom. Okus je podoben ingverja , čeprav je lahko nekoliko grenak. Medtem ko ni priljubljen pri kuhanju , se lahko uporabijo kot sredstvo za podobne pritožbe , da ingver pravilno .