Hidrogenirano rastlinsko olje & Peanut Alergija

Glede na mednarodne študije o astmi in alergijah v otroštvu ( Isaac ) članek v reviji Lancet , velike epidemiološke študije pri otrocih kažejo, da trans maščobnih kislin v prehrani poveča tveganje za alergije in druge bolezni atopijski , vključno astma . Strokovnjaki na kliniki Mayo kažejo, da je arašidovo alergije,pogosta alergija pri otrocih, eden od najpogostejših vzrokov za anafilaksije ,hitra zdravniška pomoč . Hidrogenirano rastlinsko olje

hidrogenirano rastlinsko olje jetekočina olje , ki je bila pretvorjena v trdne maščobe z dodajanjem atoma vodika na molekule . Ko jeolje obdelajo , da postane delno hidrogeniran , trans- maščobne kisline (nezdravo maščobe ) je in ostane v olju .

Deloma hidrogenirana rastlinska olja konsistence kot maslo , vendar so mnogo cenejša kot maslo . Ti se pogosto uporabljajo izdelki so margarine , oleo in skrajšanjem . Oni so dodane tudi številne prigrizek in hitre prehrane .
Peanut Alergija Resnost

Po alergije strokovnjaka dr Anna Feldweg , profesor medicine na Harvard Medical School , nekateri alergije posameznikov so tako hude, da je tudi izpostavljenost sledove arašidov nevarni. Diha zrak , ki vsebuje ostanke arašidovo ali jeste hrano z orodjem , ki je bil uporabljen pri arašidovo maslo lahko povzroči alergijsko reakcijo .

Tudi praženi arašidi, ki lahko povzroči reakcijo , kot je kuhanje ne uničuje vse alergene.

Alergeni

dr Feldweg pojasnjuje, da so nekateri ljudje s kikirikijevim alergijo alergični na sojo , stročji fižol in fižol v zrnju , ki vsebujejo podobne alergene tistim iz arašidov tudi . Lahko so alergični na lupinarje , kot so mandlji in indijski oreščki . Ljudje z alergijami na hrano so prav tako bolj verjetno, da imajo tudi druge vrste alergij , kot je seneni nahod .
Tveganj, povezanih z rastlinskim oljem

Dr Feldweg navaja, da so tudi zelo občutljivi ljudje, ki so alergični na arašide se ne bo odzival na rafinirano arašidovo olje ali rastlinskega olja , ker ti izdelki so sestavljeni izključno iz maščob . Beljakovine , ki povzročajo alergijske reakcije so bile odstranjene med proizvodnjo .

Vendar pa pri tistih s hudo arašidovo alergije se lahko odzovejo na hladno stiskana ali nerafinirana (surova ), arašidovo olje , saj lahko vsebuje majhne količine alergenov arašide .

Preprečevanje /Solution

Po mnenju dr Feldweg , morajo biti otroci in odrasli s kikirikijevim alergijo na arašide izognili nerafiniranega olja in morebitne druge hrane (npr. lešniki), da bi lahko bili alergični na . Rafinirano rastlinsko olje tekočine ( npr. koruzno olje ) je varno za uživanje , vendar posebnost olja, kot je sezamovo in orehov , so nerafinirana in lahko vsebuje sledi oreškov ali semen , ki so lahko občutljive osebe alergični na . Pazi za nalepke pravijo " Arachis olje , " še en izraz za arašidovo olje .

Vsakdo , vključno s tistimi z arašidovo alergije , je treba čim bolj zmanjšati porabo delno hidrogenirano rastlinsko olje, ki vsebuje nezdravih trans maščobnih kislin . Ne kupujejo izdelke z " hidrogenirano" ali " trans maščob " , našteti med sestavinami. Izogibajte se globoko ocvrte hrane , ko jeste .