Metode pridobivanja fitokemikalije v zelenjavi

Phytochemicals so jih najdemo v rastlinah , ki ponujajo pomembne zdravstvene koristi za ljudi, kot so zmanjšanje oksidativnega stresa ali vnetne kemikalije . Medtem ko so sadje in zelenjavo , bogatih z fitohranil , je lahko koristno , da zaužijejo posebno fitokemićne bolj koncentrirani obliki . Protivnetne spojine , kvercetin , ki se nahaja v čebuli je en primer . Obstaja več metod za ekstrakcijo , ki omogočajo dostop do teh zdravil spojin. Sokcanje

najbolj enostaven način za " izpisek" fitokemikalije iz zelenjave je skozi stiskanje soka . Z luščenjem proč tujih vlaken , ta proces vam omogoča, da porabijo veliko višje koncentracije upravičenega spojine , kot če bi jedli zelenjavo . Pitje skodelico zelje sok je veliko lažje in bolj energetsko učinkovit kot jedo celo glavo zelja RAW. Nekateri fitokemikalije , vendar pa, kot je kvercetin najdemo v čebuli zahtevajo bolj sofisticirane metode ekstrakcije.
Homogenizacija

Pred ekstrakcijo , zelenjava najprej zmeljejo z terilnici. So lahko tudi drobno sesekljan ali predelani v mešalcu ali živila procesor . Ta proces razbija rastlinskih celic , priprava fitokemikalije , ki so shranjeni v notranjosti za sprostitev z ekstrakcijo .
Vloga Topila

Čefitokemikalija je sploh topen , jerastlinskega materiala nato potopili v topilu z enako polariteto kot ciljno fitokemićne . Alkohol in voda , na primer, so pogosti visoke organska topila .
Maceracija

V tem relativno preprost postopek , ki jerastlinsko tkivo pustil , da bi sedel v topilu pri sobne temperature , v zaprti posodi . Potopilo vpije na fitokemikalije , ki se je nato pretočimo in filtriramo.
Soxhlet Pridobivanje

Ta proces , ki se uporablja za nehlapne fitokemikalije , ki so omejili topnost stopnjuje interakcija s topilom z vročino in ponavljanje . Topilo kuhamo v bučki , tako njegovi hlapi izpustiti in nato liquify z uporabo kondenzatorju v komoro , ki ima vzorec rastlin . Topilo prehaja skozi ta cikel večkrat , vsakič pridobivanje več in več fitokemikalija .
Hydrodistillation

Ta metoda ekstrakcije se uporablja za zajemanje bolj hlapne spojine . V tem procesu se vzorec obrat v levo , da bi sedel v vrelo , napolnjenega z vodo bučko , ki je priključena na kondenzator , ki omogočadestilat glede na to, da se izognejo z izhlapevanjem pri končnem odvzemu .
Zračenje

Ko jespojina ekstrahiramo se pustimo pri sobni temperaturi v gazirano prostor izhlapi nobenih rezidualnih topil . Vsak proces je občutljiva in zapletena. Uspešno črpanje zahteva temeljite raziskave , ki utemeljuje zamenjavo , nestanovitnosti in topnosti posebnega fitokemikalija .