Lastnosti gob

Gobe , glive , ki rastejo iz mikroskopskih spor , so bilipomemben del človeške prehrane , saj starem Egiptu , vendar pa ni postala popularna v ZDA do leta 1800 . Skoraj 40.000 vrst gob obstajajo, vključno z znanimi sortami špecerijo , kot so gumb , crimini , Portobello in Shiitake . Ker so divje sorte so strupene , morate kupiti gobe od trgovcev na drobno . Store gobe v papirnatih vrečkah in imejte v hladilniku , da se prepreči kvarjenje ; jih uporabili v petih dneh od nakupa. Fizikalne lastnosti Neomejeno

Večina gob ima dve osnovni komponenti: Stipes ali stebla, make up telo gob je , inpileus ali cap, je - spor sprošča sadje telo gob je . Stipe in pileus sta oba izdelana iz hif , so tesno tkanih vlaken , ki dajejo Gobe svojo gosto , mesnat teksturo. Gobe ​​nimajo korenin ali semena , in oni so vpojni kot spužve , pitno vodo ali druge tekočine, ki jih obkroža .
Hranil Properties

Gobe sonizkokalorično hrano , s samo 100 kalorij na oz . Oni vlaknin in železa razmeroma visoka, 1/2 skodelice zagotavlja skoraj 10 odstotkov zvezno priporočenega dnevnega vnosa za obe hranil. Gobe ​​sovir vitaminov B, riboflavina in niacina in antioksidanta selen in vsebujejo polisaharide , zdrava sladkorja spojine, ki varujejo pred boleznimi srca in ožilja . Gobe ​​vsebujejo tudi minerale baker in kalij ; v resnici,povprečna Portobello gobe vsebuje več kalija kot banana .
Zdravstvene Properties

Zaradi svoje hranilne vrednosti profila , mnoge gobe imajo zdravilne lastnosti . Ministrstvo za kmetijstvo ZDA ugotovljeno , v letu 2010 , da šampinjonov , ki tvorijo 90 odstotkov gobe jedel v Ameriki , povečati aktivnost ključnih imunskih celic , povečuje protivirusno beljakovin in spojine, da popravilo poškodovanega tkiva . Dodatne raziskave iz USDA razkriva, da minerali gobe ", pomaga telesu , da rdeče krvne celice , vzdrževanje srčni ritem in spodbuja delovanje mišic in živcev . Gobe ​​ohranijo večino svojih hranilnih snovi med kuhanjem .
Psihoaktivnih lastnosti

Veliko gobe vsebujejo psilocibin ali psylocin , halucinogene spojine , ki lahko povzroči povečano zaznavanje , evforija, slabost , tesnoba in paranoja . Pri ljudeh z zgodovino duševnih bolezni , lahko halucinogene gobe povzročijo napadi panike ali druge akutne psihične težave . Negativne stranske učinke gob " so močnejši v bolnikih, ki jemljejo antidepresive .