Učinki Kuhanje na hranilno vrednost živil

način Hrana je kuhana v veliki meri vpliva na njihovo prehransko vrednost . Ministrstvo Združenih držav Amerike za kmetijstvo (USDA ) določa, da lahko prekuhavanje hrano, da bo izgubila večino svojih bistvenih vitaminov . Nekatere metode kuhanja so boljši od drugih v ohranjanje hranilne vrednosti. Vre

Po USDA Food and Nutrition službe , lahko vre živila povzroči izgubo hranil . Številni vitamini , kot so vitamini B in C , so topne v vodi in se uniči, ko potopljen v vodo .
Parjenje

paro hrana jenajbolj hranilno način kuhanja ker je hrana obdan s paro in segreva , vodenje vitamine nedotaknjen.
Peka

Peka lahko povzroči izgubo hranilne vrednosti hrane . HealthCentral.com navaja, davišjetemperature in daljšičas kuhanja , bo bolj verjetno hranila izgubili.
Slow Cooking

kuhanje živil v Crock lonec za nekaj ur lahko povzroči izgubo hranil. V skladu z USDA Food and Nutrition Service , je treba hrano , ki se ogreva , dokler samo kuhani skozi obdržati največ hranilnih snovi.
Microwaving

Po HealthCentral.com , microwaving je dodadober način kuhanja , da največ hranilne vrednosti za živila , dokler ni voda .