Osebno higieno Smernice za serviranje hrane za javnost

Po ameriški Centri za nadzor in preprečevanje bolezni ( CDC ) , " vsako leto približno 1 od 6 Američanov (ali 48 milijonov ljudi ) zboli , 128.000 so hospitalizirani in 3000 umrl od okužb s hrano . "Večina teh bolezni je mogoče preprečiti , in vsak del verige proizvodnje hrane je odgovoren za varnost hrane , od pridelovalcev prek proizvodnje do storitev, hrane in prodaje. Živili, lahko pomaga preprečiti nekatere od teh bolezni, ki jih razvija dobro higieno . Čistoča

Hrana viličarji morala kopajo ali tušem vsak dan , in umivati ​​lase pogosteje . Operite in posušite roke pred ravnanjem s hrano, in pogosto , medtem ko delate . Očistite vse dele vaše roke , vključno z nohti , med prsti in na hrbtih vaših rokah , drgnjenje z milom vsaj 20 sekund . Temeljito sperite in uporabljajte papirnate brisače za enkratno uporabo ali zračni lase , da se posuši roke. Ne uporabljajte brisačo , ki so se uporabili drugi.
Okužbe živil Priprava Območja

ne kontaminira območje za ravnanje s hrano , ki ga jedo , kajenje ali delajo z rano na vaši strani . Če imate rano na vaši strani , ga pokrijemo s povojem in pri ravnanju z hrano nosite rokavice za enkratno uporabo . Operite in osušite roke , preden si nadenete rokavice in redno spreminjajo rokavice . Če serana okuži , je poročala nadzornikom in prosi za delo na nekem drugem področju , ne pa ravnanje hrane , dokler se ne zaceli .
Control las

lasje pod nadzorom, je nosil klobuk ali lasno mrežico , da se izogne ​​svoboden las kontaminira hrano. Če imate dolge lase, jih povezati nazaj , se mi s poti , da lasje padli v hrano . Če imaš brado , vprašajte svojega nadzornika o nošenju mrežo za brado . Nosite čisto predpasnik in čisto obleko vsak dan v službi .
Vodenje Your Hands Clean

se ne dotikajte svoj ​​nos, usta, lase ali oblačila pri pripravi in serviranje hrane . Umijte roke po kašljanju , kihanju , piha nos , ravnanje smeti , dotika svojega obraza , kajenje ali dotikanje živali. Izogibajte se obrišete roke na letališki ploščadi ali oblačili. Uporabljajte papirnate brisače za enkratno uporabo , ko boste morali obrisati roke .

Delovati bolnega

ne deluje, ko ste bolni , da bi se izognili okužbe živil ali rokovanje s hrano ali skladiščni prostor . Nosite masko , če ste alergični in morda kašelj ali kihanje . Ne gredo na delo , če so bruhanje ali driska , imajo povišano telesno temperaturo ali bodo razvile zlatenico . Če so vam postavili diagnozo hepatitisa A , Escherichia coli , Shigella , Salmonella typhi ali norvirus , ne hodi na delo in obvestite svojega nadzornika o diagnozi. Morda ste izpostavljeni drugi, preden si vedel, da si bolan .