Kako Ali Hrana Konzervans vpliva razgradnja

?Dodajanje konzervansov , pakirano in pripravljeno hrano je vsakdanja že več let . Konzervansi pomaga ohraniti hrano iz razvajanja , kar jim daje dolgo življenjsko dobo in varčevanje potrošnikom denar. Niso vsi konzervansi so ustvarjeni enaki , vendar. Obstajajo tri glavne kategorije konzervansov , in vsak ima drugačen način vodenja hrana sveža . Protimikrobna

Antibiotiki zavirajo rast mikrobov na živilih , ki preprečuje kvarjenje. Nekatera živila , kot so jagode , sira in jabolk , imajo naravne protimikrobna vgrajene v njih , čeprav tudi oni bodo sčasoma pokvari . Protimikrobna sredstva vključujejo sulfiti , nitratov, nitritov in propionatov . Delajo na celičnem nivoju , da zavira presnovne poti , ugašanje vire hrane za mikrobi rastejo . Prav tako spremeni prepustnost celične stene in blokirajo celični promet, ki podaljša življenjsko dobo živil . Vino jedobro znano sulfited živila, kot so antimikrobne lastnosti sulfita podaljša varne pitne obdobje vina.
Antioksidanti

Antioksidanti so znani po svojih sposobnosti da se odpravijo učinke škodljivih prostih radikalov v ljudeh , ki igrajo podobno vlogo , kadar se uporablja kot konzervans v hrani. Food antioksidanti zmanjšanje učinka oksidacijo hrane . Rezultati oksidacije zaradi izpostavljenosti kisiku , ki bo sčasoma prekinil hrano navzdol in da bo pokvarila . Antioksidanti upočasnijo oksidacijo , podaljšanje življenjske dobe obdelanih živil . Živila, ki razvajajo zaradi oksidacije , kot so olja in orehe , bo trajalo veliko dlje , da vklopite žarko . Živila, antioksidanti, med propilgalat , Butilhidroksitoluen , terc- hidrokinon in Butilhidroksianizol .

Metal Kelatorji

svežega sadja in zelenjave so običajno pobral preden so zreli da se omogoči več časa prometno , ker potem, ko je pridelek zrel , to ne bo dolgo trajalo , preden se pokvari . Obiranje pred zorenja daje daljši rok trajanja . To podaljšano življenjsko dobo še vedno ne bo dovolj dolgo , da kovinski kelatorji se razprši na proizvodih za nadaljnjo ustaviti proces zorenja . Večsadja ali veggie potrebno, da dozori ,dlje bo trajalo .
Konzervansi v akciji

jeenostaven eksperiment, ki jih je mogoče storiti, da bi videli, kako konzervansov delo . Kupi en hlebec kruha iz polici supermarketa . To bo imelo konzervansov v njem , da bi preprečil vse večje plesni . Kupi en hlebec sveže pečen brez konzervansov iz pekarne . Izmenično, lahko tudi pečemo štruco sami , brez konzervansov . Dal 10 kapljic vode na rezine iz vsake štruce in mesto v ločenih plastična sendvič vrečke. Pečat tesno in postavite v temnem prostoru . Vsakih nekaj dni , preveri vsako vrečko ( jih ne odpre , čeprav) in preveri dokaze o plesni . Rezina brez konzervansov bo rasla plesen hitreje kot tisti z .