Color preskušanje se izvede za ugotavljanje, kako se najbolje barv lahko manipulira v živilskih proizvodih za povečanje možnosti za prodajo. Na primer , lahkobarva peciva prilagodi, da se zagotovi , pripravljena za neposredno uživanje pritožbo . Tudi testiranje barva pomaga , da se preveri rok uporabnosti živil taka sadja in zelenjave , še posebej tistih, ki se za ladijski promet.
Kolorimetrija
testiranju barve, barvna metrika , so opredeljeni skupni znesek obravnavani v vrsti hrane z merjenjem tri barve, barve, rdeča, zelena in modra . To daje informacije o znesku barve vsebovane v luči odbija živilu, ali znesek prepuščena skozi izdelka v primeru tekočin . S temi podatki , hrana znanstveniki so sposobni prilagoditi barve za doseganje želenega učinka , na primer izboljšanje svoje privlačnosti .
Spektrofotometrija
spektrofotometrija se šteje, da jenajbolj natančna metoda za preskušanje barv , saj meri odbojnost in prepustnost celotnega spektra vidne svetlobe v nasprotju s samo tremi barvami . To omogoča testiranje skoraj vseh barvah . Spektrofotometrija se uporabljajo kot uradni tehnike za standardizacijo hrane in presejanja za vrste izdelkov, vključno marmelad, pijač in živalskih trupel .
Analitska oprema
Posebej izdelana analitična programska oprema je vedno na razpolago za uporabo v obeh kolorimetrične in spektrofotometričnih metod . Programska oprema je bila razvita v skladu z zahtevami znanstvenikov hrane in potrebami industrije. Barva programska oprema je zasnovana za različne aplikacije , kot so nadzor kakovosti, merjenja , usklajevanje in barvno formulacijo. Na primer , TransFRESH od dohodkov pravnih oseb izdelana programska oprema za uporabo s kolorimetrom za merjenje hitrost kvarjenja za pokvarljivih živil .
avtorske pravice Zdravje in Bolezni © https://sl.265health.com Vse pravice pridržane