Kakšne so nevarnosti za obdelavo surovega Seafood

? Seafood je lahkoodličen vir visoko kakovostnih beljakovin in esencialnih hranil . Januar 2011 USDA prehranjevalne smernice priporočajo, da potrošniki jesti vsaj dva obroka morskih sadežev vsak teden . Še rib in lupinarjev, lahko predstavljajo tveganje za zdravje zaradi okužb s hrano bolezni , ki izvirajo iz nepravilnega ravnanja . Se zavedajo nevarnosti , povezanih z ravnanjem - naročanje, skladiščenje in pripravo - surove morske sadeže lahko pomaga zagotoviti,ribe ješ , je tako zdravo in varno . Slabe higienske razmere
samo kupiti morske sadeže iz uglednih vira

ameriški Center za nadzor in preprečevanje bolezni ocenjuje, da je vsako leto eden od šestih Američanov zboli od zastrupitve z živili bolezni. Prenašajo s hrano, bolezni, ki jih povzročajo mikroorganizmi, kot so bakterije, virusi in paraziti . Kot v drugih prehrambenih industrij , lahko kontaminacija patogen morskih sadežev pojavi zaradi nehigienskih predelava ali priprava pogojev, kot so umazanega ledu , nečistih skladiščnih posodah ali nehigienski obtoku . Da bi zagotovili, da vaš riba je varen , kupijo le morski sadeži iz uglednih prodajalci in prepreči kakršno koli morsko hrano trg, da se ne pojavlja čisto.
Temperature zlorabe

Raw fish mora biti ustrezno hlajen od trenutka, ko zapusti vodo, do trenutka, ko se je pripravljal za kuhanje ali jeste . Škodljive bakterije uspevajo pri temperaturah med 40 in 140 stopinj Fahrenheit . Surova riba na potrebe trga je treba hraniti na ali blizu 32 stopinj , da se prepreči razvajanja . Trg ribe je treba prikazati na svež postelji ledu ali v hladilno primeru in bi zeblo , ni kul, na otip . Če boste ujeli svojo ribo , čisto in jo postavite na ledu v najkrajšem možnem času . Scombrotoxin je, bolezen, ki povzroča toksin , ki se lahko razvije iz nepravilnega hlajenje nekaterih surovih rib , vključno s tuno in mahi mahi .
Navzkrižna kontaminacija

Navzkrižna kontaminacija ko je surove hrane zmeša s hrano , ki je pripravljen za zaužitje lahko pojavijo . Škodljive bakterije , kot je salmonela - poimenovane po svojem odkritelju , dr Daniel losos, nerib - se morebiti lahko razširi na ta način . Da bi to preprečili , se prepričajte, da sokove iz surovega mesa in morskih sadežev ne pridejo v stik s kuhanim ali pripravljene za jesti hrane. Pri rezanju ali kuhanje surove ribe , se prepričajte, da temeljito očistite vsa posoda in priprave živil površin pred njihovo uporabo za drugo živilo . V vašem hladilniku , da surovi morski sadeži, na območju, kjer se ne bo dotaknila ali kapljično na druga živila .
Premisleki

potrebuje dodatno nego , da je treba sprejeti z morskimi sadeži , ki se zaužijejo surove ostrige - še posebej . FDA priporoča, da skupine, še posebej dovzetne za bolezni in zastrupitve z živili , ne jesti surove morske sadeže. To vključuje noseče ženske, majhne otroke , starejše odrasle in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom . Medtem ko je približno 20 milijonov Američanov jesti surove ostrige letno brez incidentov , se lahko nekateri ostrige vsebujejo naravno bakterijo znan kot Vibrio vulnificus . Ob zaužitju , je Vibrio vulnificus včasih izkazal s smrtnim izidom . FDA priporoča, da se v celoti kuhanje vse ostrige , zlasti tistim iz toplejših obalnih regijah, kjer Vibrio vulnificus uspeva , kot v Mehiškem zalivu .