Kakovostna vprašanja v živilskih tovarn

Proizvodnja hrane na količino mase jeneverjetno feat . Pekarna lahko povzroči 10.000 kruha na dan , alivino za kavo lahko povzroči 5.000 steklenic na dan. Nadzorovanje kakovosti , še posebej, varnost hrane, je težko v masovne proizvodnje okolju. Zaradi težav , industrija strokovnjaki raziskovali področju nadzora kakovosti obširno in delite svoje ugotovitve z vsemi vpletenimi stranmi . Hrana Pathogen Vprašanja

Najprej jevarnost vprašanje kakovosti hrane patogenov . Patogeni , jepravilen izraz za viruse in bakterije . Nekateri patogeni lahko samo povzročimraz , medtem ko druge , kot so E. coli , povzroča hude bolezni, hrane do vključno smrti. Zaradi tega morajo vsi obratov za predelavo hrane držijo ( FDA) smernic uprave za hrano in zdravila je za dobre proizvodne prakse . Ta seznam praks, je obsežna , vendar ta pooblastila je treba začet . Na primer, v mesni industriji , mora bitipostopek čiščenja in sterilizacije , s katerim se zagotovi higiensko izdelek .
Hrane Doslednost vprašanj

V idealnem primeru mora biti vsaka serija isti dan v dan ven . To vključuje velikost, obliko in okus . Pri velikem objektu , to pomeni vse štruce kruha ali vsako steklenico piva mora okusenak tistemu, ki pred in po njej . Objekti navadi traja naključno izbranih vzorcev za proizvode , ki potujejo navzdol po tekočem traku . Če vzorci odstopilo od fiksnega standarda , ne bodo sprejeti ukrepi , da bi jo nazaj v vrsto. Eno podjetje , Zlata medalja Pekarne , navaja, da ima oddelek za popoln nadzor kakovosti nadzoruje usklajenost in kakovost svojega kruha .
Dohodni vprašanja kakovosti

vprašanja kakovosti ne začnejo in končajo na pragu objektov . Namesto tega vprašanja kakovosti začeti prav od tal navzgor , dobesedno . Začne se na kmetijah pogodbe objekt z . Recimo, daproizvajalec paradižnikova omaka prejme serijo paradižnika na pomolu in inšpekcijski pregled pokaže veliko paradižnika so preperel ali pa črvi . Objekt zavrača serijo , incelotna rastlina je potekala dodobra serija prispe. Za predelavo mleka objektov, vladni predpisi , kot so zvezni državi Ohio predpisov , zahtevati testiranje prihajajočega mleka za kemikalije .
Odhajajoči kakovosti Vprašanja

Pokončni izdelek zapusti predelovalnega podjetja , vprašanja kakovosti so še vedno v igri. Recimo,mleka in mlečnih izdelkov ladjam tovornjak obremenitve sladoleda . Iz malomarnosti ,družba transport omogočasladoled , da bi dobili toplo, in serijo pokvarijo . Mnogi veliki proizvajalci zavedajo odhodnih kakovosti skrbi , da bodo tesno sodelovali z vkrcevalci in trgovcev za zagotavljanje kakovosti iz ladijskega pomola na mizo.