Vrstam bakterij najdenih nagotov mesna pita

Bakterije v hrani povzroči okužbo, še posebej, če veliko. Bakterije ne ustavi raste , ko je jedel in še nadalje raste v črevesju , ki povzročajo bolezni . To se imenuje zastrupitev s hrano , ki je posledica porabe toksinov, proizvedenih v živilih bakterijsko rast . To ni samo sebe bakterije , ki povzroča bolezen , vendar so toksini , ki ne spreminjajo videz, vonj in okus hrane. Salmonella

Ko poje ,hrana okužena s salmonelo bakterij povzroča salmonelozo . Salmonela se bo še naprej živijo in rastejo v črevesju , ko jo zaužijemo , vzpostavitev okužbo in povzročajo bolezni . Resnosti bolezni je odvisna od velikosti odmerka , odpornosti gostitelja in posebno seva salmonele . To se širi prek posrednega ali neposrednega stika z črevesne vsebine ali iztrebkov živali , vključno z ljudmi , pogosto z rokami , da se ne perejo po uporabi stranišča .
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni povzroča kampilobakteriozi ko nekdo porabi hrane ali vode , onesnažene z njim. Treba je najti v prebavnem traktu zdrave živali kot piščanci in neobdelane površinske vode . Ljudje so najbolj pogosto okužene z uživanjem surovega in nekuhano meso ( surovo mleko , kuhano piščančje , surov hamburger in surovo školjk ) , kot tudi z uporabo ne-klorirana voda . Raste najboljši v okoljih z nizko stopnjo kisika in je enostavno ubil temperature na in nad 120 stopinj Celzija .
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes povzroča listerioza , predvsem ovce in govedo . To jepomembno patogen s hrano in se pogosto poteka po ljudeh in živalih . To je sposoben preživetja v dolgih časovnih obdobjih, v neugodnih razmerah , in lahko rastejo pri hladilnih temperaturah. To je lahko uničijo s segrevanjem nad 113 stopinj Fahrenheit .
Staphylococcus

Staphylococcus bakterije najdemo na koži , v nosu ljudi in se izvajajo ljudje s prehladom in okužbe sinusov . Prav tako je zelo razširjena v neobdelane vode, surovo mleko in odplak. Ko pride v toplo hrano in množi , ki ga proizvaja toksine , nezaznavne ga vonja in okusa , ki povzročajo bolezni . Bakterije lahko ubije s temperature 120 stopinj Celzija , vendartoksin ga proizvaja toplotno odporna , tako da je pomembno, da hrano čist , da ga bodisi vroče ( nad 140 stopinj Celzija ) ali hladno ( pod 40 stopinj Celzija ) med služijo in naprave za hlajenje ali zamrzovanje ostanke.
Escherichia Coli

E. coli spadajo v družino mikroorganizmov imenovanih bakterije . Večino časa , E. coli so koristne za ljudi , ki živijo v črevesju in preprečuje rast bolj škodljivih mikroorganizmov . En sev , pa pogosto povzroča smrtonosno bolezen . Mlete govedine je najpogosteje povezana z E. coli, vendar druga živila , kot surovega mleka , nepasteriziranega jabolčnega soka in jabolčnega vina , ohrovt , zeleno solato in špinačo , ki so bili prav tako vpleteni . Treba je preprečiti temeljito pranje in kuhanje surovin in z izogibanjem kontaminacije kuhanega mesa s surovim mesom .