pravila & Predpisi za varnost hrane

US Food and Drug Administration ( FDA) , Center za nadzor in preprečevanje bolezni ( CDC ) in Organizacija za prehrano in kmetijstvo ( FAO ) Združenih narodov , vse sodelujejo pri prizadevanjih za ohranitev varne hrane . Potreba po varnosti hrane pozvani sprejetjem zakona Pure Food and Drug 1906 in zakona o živilih , drog in kozmetične leta 1938 s strani ameriškega kongresa . Ti zakoni sopodlaga za veliko pravil in predpisov o varnosti hrane , ki so bile sprejete in spremenjene leta 1938 zveznih, državnih in mednarodnih agencij . Začetki varnost hrane Pravil

prvi uradni odgovor vlade na vprašanje varnosti hrane v ZDA je bilPure Food and Drug Act of 1906. Ta zakonodaja mejnik naslovljena uvoz ali distribucijo prešuštvovala ali misbranded hrano ali zdravila v ZDA, oporečnost, saj je povezana s hrano je bila opredeljena kot dodal nobene snovi, ki škodljivo vplival celovitost hrana je dodal nobene nadomestne sestavine , ki vpliva na njegovo kakovost, ali dodajanje katero koli snov, zruši odkritje teh dodatkov.

Misbranding je bil opredeljen kot vsak poskus zavajanja kupca z nadomeščanjem sestavine , ki ponuja drugačen izdelek z registriranim imenom blagovne znamke , ali niso zagotovile točne informacije na etiketi glede teže in vsebine paketa in prisotnosti snovi, ki štejejo da so nevarni ali škodljivi za kupca , kot so morfin , opij, kanabis , kloroform ali chlorylhydrate . Ta pravila in predpisi postavil standard za kasnejše zakonodajnih ukrepov, ki jih zveznih, državnih in lokalnih agencij governemental .
Hrane , drog in kozmetika Zakon

Druga velika del zakonodaje za obravnavanje varnosti preskrbe s hrano v ZDA je bila ( FD & C ) Zakonhrane , drog in kozmetične iz leta 1938 . Ta zakon nadomešča Pure Food and Drug Act , hkrati pa vsebujejo veliko njenih standardov. Ta zakon je bilodziv na smrt več kot 100 bolnikov , ki so jemali v sulfanilamid drog .

Ta zakonodaja je vplivalo tudi na ustanovitev Uprave za hrano in zdravila ( FDA ) , ki ureja vsa pravila in predpise za varnost hrane . Misbranding in ponarejanje so vključeni , skupaj z novimi vprašanji, kot so prehranska dopolnila , nadomestila za nadomestek ( oleomargarine , na primer ), ostanki pesticidov tolerance , ustekleničene vode standardov , zahtev začetne formule za dojenčke ter pravili in predpisi v zvezi z novimi aditivov za živila , kakor so uvedene tržnica . Eden od rezultatov te zakonodaje , ki je najbolj priznana jeizgled podpisnik " FD & C" kategorizaciji barvil hrane dodatkov, kot so " FD & C rumeno " ali " FD & C rdeče " .

Vitaminski in mineralni dodatki sodijo tudi pristojnost FD & C in drugih predpisov.
za varnost hrane Načela

pravila in predpisi za varnost živil poudarkom na treh glavnih vrstah možne kontaminacije , ki pogosto vplivajo na hrano med nabiranjem , obdelavo , prevoz in služijo . To so fizikalne, kemijske in biološke kontaminante . Fizična kontaminacija vključuje katero koli snov, ki lahko pride v stik z živili , kot so oblačilni vlakna, dlake , kovinskih ostružkov z ostrimi pripomočki , ali insektov ostanka. Kemijska onesnaženost je posledica ostankov pesticidov , čistila za pripravo in predelavo živil površin ,prisotnost kovin, kot so medenine ali bakra iz ladijskih in skladiščnih posodah aditivov za živila , ki so namenoma dodani kot konzervansi , kot so sulfita za predelavo škampov in vina odločitev . Bioloških onesnaževalcev spadajo bakterije , virusi in mikroskopske parazite , da vdor v hrano. Ti onesnaževalci so pogosto težko držati ločeno od hrane , ker so prisotne v atmosferi , v vodi , in se izvaja na človeškem telesu , kot tudi. Obsevanje naprave se uporabljajo za razkuževanje hrane dobavni verigi , čeprav morajo biti kemikalije , ki se uporabljajo za obsevanje označene na etiketi katerega koli živila, ki je šla skozi postopek obsevanja .