Kaj Mikrobi Vzrok Zastrupitev s hrano ?

Po Združene države Amerike Center za nadzor in preprečevanje bolezni ( CDC ) , obstaja več kot 250 vrst bolezni, ki se prenašajo s hrano , vsaka z različnimi bakterijami , virusi ali parazit . Ko nevarne bakterijske patogene , ali mikrobi , vnesite prebavni trakt , lahko povzročijo hude bolečine v trebuhu , bruhanje, drisko in dehidracijo. Ko se ti mikrobi sprejeti v telo z požiranjem , se začneinkubacijska doba . To obdobje , ki traja od ene ure do več dni , omogočamikrob za hitro množijo v črevesju . Obstaja približno 76 milijonov letne epizode zastrupitve s hrano , samo v ZDA pa je ocenjeno na 5000 primerov izkaže za usodno. Naslednje tri mikrobi so najpogosteje povezane z zastrupitvijo s hrano , ki jo je CDC opozoriti . Campylobacter

campylobacter mikrobi so ponavadi najdemo v surovem mesu in perutnini. Piščanec je glavni osumljenec v infekcijo Campylobacter , saj se mikrobi uspevajo v črevesju žive piščance . Ko je pečeno meso porabljeno , mikrobi vstopijo v prebavni trakt , kjer so inkubiramo 3 do 5 dni . Simptomi campylobacter zastrupitve s hrano, povišana telesna temperatura , huda driska in bolečine v trebuhu . Po mnenju CDC , infekcijo Campylobacter je vodilni svetovni vzrok hude driske .
Escherichia coli

Escherichia coli , splošno znano kot e. coli , ki je običajno povezana s surovo govedino . Sevi tega mikroba živi v črevesju vseh ljudi in živali, kot jih britanske Society for General Microbiology opozoriti . Vendar pa so nekateri sevi so škodljivi in ​​potencialno smrtno , kot je na primer O157 : H7 sev . E. coli je mogoče najti tudi v onesnažene vode in mleka. Po inkubacijski dobi 3 do 4 dni ,mikrob povzroča hudo drisko in želodčne krče in lahko celo povzroči hujše zaplete , kot so hemolitično uremičnega sindroma . Povzroči lahko tudi vročino in je še posebej nevaren za otroke instarejše .
Salmonella

Salmonella mikrobi najdemo v črevesju živali , ptic in ljudi in plazilci . To je pogosto povezana z uživanjem surovih jajc , perutnine in zelenjave . Inkubacijska doba lahko traja kjerkoli od 6 ur do 2 dni , in simptomi so vročina, driska in želodčne krče . Ko salmonele mikrobi okužijo osebe z oslabljenim imunskim sistemom , se lahko mikrobi napadejo v krvni obtok in povzroči bolj resne okužbe , kot so tifus .