Salmonella rast

Salmonela je gram - negativne bakterije najbolj znan po povzroča zastrupitev s hrano pri ljudeh. Razumevanje pogojev , v katerih raste salmonela lahko pomaga preprečiti okužbo s to potencialno smrtonosne bakterije. Prehranska Viri

Salmonella lahko rastejo na vsakem hrano , čeprav so najpogostejši viri so živila živalskega izvora , kot so goveje meso , jajca, mleko in perutnine . Neustrezne prakse za ravnanje s hrano , kot so ponovna uporaba onesnažene pripomočkov , lahko močno poveča tveganje za okužbo .
Onesnažena voda

stoječe vode in površinske vode zagotavlja odlične pogoje za rast salmonelo , ki lahko preživijo več mesecev v mokrih okoljih. V skladu s centri za nadzor bolezni , vodo iz zasebnih vodnjakov jepogost vzrok za salmonelo bakterij , ki lahko izvirajo iz presežkom odpadne vode , nevihtne vode in drugih virov .

Non- Food Viri

skladu s centri za nadzor bolezni , salmonela prisotna v blatu hišnih živali , vključno s pticami in plazilci . Neupoštevanje umijte roke po uporabi teh živali ali njihovih okoljih lahko privede do okužbe s salmonelo .
Temperature

v skladu z nacionalno varnost hrane Database ,optimalna temperatura za salmonelo rast je med 35 in 37 stopinj Celzija , ali pa od 95 do 98 stopinj Celzija .
Preprečevanje /Solution

Wash vsa zelenjava in sadje temeljito pred jedjo, in se izogibati omogočajo mesa in drugih živalskih proizvodov , da dosežejo temperaturo 95 stopinj Celzija ali več. Meso in perutnina Cook temeljito , in vedno operite pripomočke , ki so se dotaknile surovo meso , da se prepreči navzkrižna kontaminacija .