Kako preprečitve navzkrižne kontaminacije v živilskih obratov

Medtem ko televizijski pisci radi prikazati " mastno žlico « restavracijo ,dejstvo pa je , da bolezni, ki se prenašajo s hrano uspevajo v nečistem okolju. Ni nič smešnega botulizem ali salmonelo. Zato je izredno pomembno , da restavracije ostati čist in upoštevajte varnostne predpise , da se prepreči širjenje škodljivih bakterij , zlasti z navzkrižno kontaminacijo. Preprečevanje navzkrižnega onesnaženja je razmeroma preprosta, če boste sledili nekaj osnovnih korakov . Tisto, kar potrebujete
barvnimi Posoda
Plastične rokavice
Hand sanitizer
Prikaži več navodil Neomejeno Hrana za obdelavo in pripravo
1

barvno kodo posoda , kot so noži in rezalne deske . Da so naslednje barve so standard v prehrambeni industriji : Red za meso , rumena za perutnino , zelena za pridelke , bela za vse druge oblike hrane
2

Ne pustite, da živila prihajajo v stik z drugimi . neprimerljiva živila ali nepravilne kuhanje .
3

Wash vsi kuhinjski pripomočki , pogosto s toplo vodo in milom . Desko za rezanje , ki je bil uporabljen ves dan je prišel z bakterijami .
4

Izogibajte omogoča surovo hrano in kuhano hrano , da pridejo v stik .
5

Izogibajte odtajevanje hrane preko pripravljen za zaužitje hrane. Taljenje vode lahko vsebujejo onesnaževala .
6

izogibajte prijemanju hrane z golimi rokami . Roke si je treba umiti , preden si nadenete prehrambenih storitev rokavice.
7

Vzdrževanje temperature hrane na varno raven . Varna raven za hrano je pod 41 stopinj ali nad 140 stopinj .
8

Čisto vsi preparati površine temeljito in pogosto. Obrišite števec vrhovi navzdol redno s krpo , namočeno v sanitarne rešitve .