Kako Destroy botulizma toksina v nizko kislinske Foods

Botulizem jehuda ki se prenašajo s hrano bolezen je značilna paralizo in smrt , če je ne zdravimo . To je posledica toksina , ki jih bakterije Clostridium botulinum ustvaril . Štirje primeri botulizma , povezane s hladilnimi korenčkov sok , rahlo kislem hrano, je prišlo v Združenih državah Amerike leta 2006 . Botulizem je povezano tudi z domačimi pločevinkah nizko kislino živil, kot so zelenjava, omake , juhe ali mesa . Toplotna vrenja ali pasterizacijo je učinkovit pri usmrtitvi Clostridium botulinum in uničuje toksine , vendar ne vse vrste spor . Hlajenje ohranja preostale spore v mirujočem stanju , kar jim onemogoča razvija v bakterij in proizvodnjo nevarno toksin , ki povzroča botulizem . Tisto, kar potrebujete
tlaka Canner , štedilnik ali velik lonec za vretje
Proste Prikaži več navodil

1

proizvodnji živil pri visoki temperaturi . Botulinum potrebuje okolje, v temperaturnem območju med 40 in 120 stopinj F za proizvodnjo svoj ​​strup . Nizko kislino hrane, ki se pripravlja za pakiranje ali konzerviranje , je treba obdelati s postopkom toplotne precej presegajo 120 stopinj , v najboljšem primeru med 240 in 250 stopinj za 30 minut. Takšno zdravljenje ubija bakterije , uničuje toksine in uniči spore vse, ampak najbolj odporni proti vročini sevov ( proteolitskih ).
2

Naj shranjene hrane v hladilniku . Potem ko je bil izpostavljen visokim temperaturam, bi bilopakirano ali konzervirana hrana v hladilniku pri temperaturi pod 50 stopinj , in v najboljšem primeru pod 40 stopinj .

Čeprav pravilno zaprte posode ni treba hraniti v hladilniku , jih držimo pod 40 stopinj , zagotavlja da botulinum toksin se ne bodo izdelovali tudi če je bakterija prisotna. Hlajenje ohranja vse preostale proteolizne spore v mirujočem stanju in jim onemogoča, da se razvije v bakterije in proizvajajo toksine .
3

skuhamo okužene hrane in zabojnike za 30 minut . Nizko kislino s hrano , ki je bila shranjena in zdi se , da so bili okuženi z botulinum treba kuhana v celoti pod vodo vsaj 15 do 30 minut , kar je dovolj, da uničijo vse botulinum toksin in ubiti bakterije .

pod nobenim pogojem pa bi bilo treba tako hrano uživa ali njegovi shranjevanje posode ponovno uporabiti. Zavržemo hrano in zabojnike brez vretja ustvarja tveganje , da se lahko bakterije in njeni trosi prenesejo na domače živali, drugih ljudi ali kuhinjskih površin .