Viri hrane Kontaminacija v hotelih

lahko kontaminacija hrane zlahka in takoj pride . Ampak s pravo sanitarij hrane in tehnik priprave,tveganje lahko močno zmanjša. Zaposleni ne umivanje rok

Nepravilna umivamo roke ali ni umiti roke sploh lahko povzroči kontaminacijo. Človekove bakterije odpadki ali bakterije iz zdravstvenega bo svojo pot v živila brez ustrezne higiene .
Navzkrižna kontaminacija

Navzkrižna kontaminacija se zgodi, ko se sveže hrane pripravljene ali skladiščene na isti površini kot pokvarjene hrane ali surovega mesa. Na primer, lahko kocke zelenjave na isti površini , ki jesurovo piščančje prej izrezljane , ne da bi najprej čiščenje površine povzroči kontaminacijo s salmonelo .
Nepravilno pripravljene hrane

meso , ki ni kuhana na pravilno temperaturo ali strupene hrane, ki je nepravilno pripravljene, kot so določene gobe in Barracuda , lahko povzroči kontaminacijo. Govejega mesa je treba vedno kuhana na 145 stopinj Fahrenheit , svinjine 160 in piščančje 165-180 .
Shranjena nepravilno hrane

hrane , ki je odprta, neohlajene ali zamrznjeno , ali bo ni zaprt v vodotesnem kontejnerju povzroči onesnaženje . Bakterije razmnožujejo veliko hitreje v toplih , vlažnih območjih . Bakterije v hrani ostalo neohlajene bodo razvajali veliko hitreje kot živilo, ki ga tesno zapreti in hranimo na hladnem .
Z Rotten /pokvarjene hrane

Kuhinjski delavcev morda ne preveri izteku datum, na izdelkih ali ne , da preizkusite hrano, ki bi lahko pokvaril . To se lahko zlahka zgodi na prometni noči, ko jepopis kuhinja ni bila očiščena ven.