Kaj lahko storimo, da bi preprečili onesnaženje na hrano ?

Preprečevanje kontaminacije hrane pomeni preprečevanje bolezni se prenašajo s hrano . Posvečanje pozornosti, zlasti pri ravnanju , shranjevanju in kuhanje surovega mesa jebistveni del varnosti v kuhinjo . Medtem ko lahko kontaminacija zgodi v procesu kuhanja ; Pravilno shranjevanje , ogrevanje in hlajenje vseh faktor v preprečevanju kontaminacije hrane . , Ki ga držimo varnem ravnanju , bihrana, ki jo pripravimo in postrežemo ostati varen , ko prispe na mizi . V trgovini

preprečevanje kontaminacije začne v trgovinah. Če ste odkup surovega mesa ali ribe , poskrbite, da so dobro zavita v plastiko in ni dano v isti vreči s surovo sadje in zelenjavo . Če sokovi iz surovega mesa ne kaplja na drugih prehrambenih izdelkov , je najbolje, da samo vrgel te hrano proč , namesto da tvegajo bolezen. Doma, poskrbite surovine meso so shranjeni v posodi stran od drugih živil v hladilniku ali takoj zamrznejo . Surovo meso in druga pokvarljiva živila morajo biti v hladilniku naenkrat . Občasno preverite, da jetemperatura v hladilniku drži na 41 stopinj Celzija ; temperaturo za pravilno shranjevanje pokvarljiva hrana .
za preprečevanje navzkrižne kontaminacije

Pri delu s hrano v kuhinji , poskrbite, da vaše Posoda in rezalne površine so čiste. Brisanje rezalne deske dol z raztopino sanirajo belilo in vode bo zagotavljanje varnega rezalno površino. Če morate pripraviti surovo meso , ga narežemo na površino , ki se ne bodo uporabljali za katero koli drugo pripravo hrane , dokler ga temeljito sanirati .

Surovih jajc je treba obravnavati , kot da so surovo meso . Počisti vsa razlitja iz rumenjakov in beljakov , preden so imeli priložnost, da onesnaži druge hrane .
Zadostno kuhanje Temps

Meso, ribe in jajca morajo biti kuhani na najmanjši notranji temperaturi, da se varno zaužili . Redno uporabljajte meso termometer za preverjanje temperature . Potrebujemo pečenke , zrezke in ribe , ki se kuha pri 145 stopinj F; zmleti meso na 160 stopinj F , perutnine in ostanki na 165 stopinjah F. jajc ne smejo jedli , ko so surova ali izcedek , ampak kuhano , doklerbelo in rumenjak , so čvrsta.

služijo vroče hrane, ki jih morajo ostati pri temperaturi posedovanja 140 stopinj F. ali višje . Hladno hrana mora ostati na 41 stopinjah F. ali hladneje .
Hlajenje Foods dol

ustrezno hlajenje živil, je prav tako pomembna kot jim ogrevanje za njihovo varno temperature. Ne zajemajo živil, dokler se ne ohladijo na 41 stopinj. Hrana mora pasti iz svojega zaposlenega temperaturi 140 ° F do 70 ° F v dveh urah ; in 41 stopinj F v štirih urah , da bi preprečili bakterije iz tvori na hrano . Takoj postavite vroči hrani v hladilniku, potem služi končana ali postavite posodo za shranjevanje vroče hrane v ledeno kopel , da se pospeši proces .
Osebna higiena

Vzdrževanje dobro osebno higieno v času priprave hrane jepomemben korak na področju varnosti hrane . Pri delu z nobeno živilo , je pomembno, da poskrbite, da vaše roke so čiste in da jih ne dotika , kuhanje ali serviranje hrane ko ste bolni . Umijte si roke pogosto, medtem ko je delal v kuhinji in jih osušite s papirnato brisačo za enkratno uporabo .