Opredelitev hidrogeniranega olja

Hidrogenacija jeproces high -tech , kjer jemolekularna struktura maščobe , tako spremenjene , damaščoba postane " utrjena . " Ta postopek se uporablja zelo intenzivno za predelavo zelenjave za olja in masti . Hidrogenirano olje ( na primer , sojino olje ali palmovo olje ) je v bistvu rastlinsko olje , ki se obdela z vpihavanjem plina vodika v olju pri visoki temperaturi . Poleg kuhanja , je hidrogenirano olje se uporablja v nekaterih prehranskih dopolnilih , kot polnilo . Generacija

postopek hidrogenacije poteka v več korakih . Surovo olje običajno vsebuje več dvojnih vezi na molekulo , medtem ko v delno hidrogeniranega olja so te dvojne vezi odstranimo z dodatkom vodika . Delno hidrogenirano rastlinsko olje ( PHVO ) nato podvržemo visokim temperaturam v prisotnosti katalizatorja . Vodik uvajamo skozi tekočino in zmes filtriramo, da odstranimo kovinske lastnosti , pustili hidrogenirano rastlinsko olje. Kasnejši , voda, sol , vitamini, barvila , emulgatorji in arome se lahko doda za proizvodnjo margarine , ki ima okus predvsem kot maslo .
Process

Hidrogenacija jepostopek pretvarjanja tekoči rastlinska olja za trdne ali poltrdnimi maščob . Ko je sprememba v stopnji maščob , prisotnih v olju , obstaja tudi ustrezno spremembo v drugih lastnosti tališča kar pomaga vzdrževati stanje olja stoječe pri določeni temperaturi . Delno hidrogenirana rastlinska olja pridejo po nižji ceni v primerjavi z živalskimi maščobami
Koraki

Priprava semena se začne z ogrevanjem in de - hulling . ; so kasneje izpostavimo rezanjem ali brušenjem , ki se razbije stene celice . To omogoča prodiranjetopilo v celicam veliko lažje . Črpanje iz semen se izvede tako, da jih mehansko tipko ali mešanje z gasolinelike topil. Odstranjevanje smole jeproces obdelave surove nafte z vodo , raztopine soli , razredčenih kislin ali alkalij , ki pomagajo pri odpravljanju nečistoče . Beljenje olj odpravlja rumena kakor tudi rdečkast pigment . Dezodorizacija poteka prek pritiskom pare, ki destilatov, v temperaturnem območju med 240 stopinj in 270 stopinj Celzija .
Post generacije

Hidrogenacija pušča precejšnjo količino olja v rezervoar , ki se ne prodajajo . To je še bolj izpostavljena obdelavi , da bi ga lahko uporabimo za nadomestne rabe. Proizvajalci hrane raje trdne maščobe , ki ne gredo žarko enostavno in je razmeroma neokusno . To omogoča paket , prodajo in prevoz nafte .
Nevarnosti

zdravstvene nevarnosti transmaščob so bili znani že leta . Hidrogenirano olje vsebuje velik delež različnih trans maščobnih kislin , ki so krivi za dvig "slab " raven holesterola v krvi . Kopičenje "slabega " holesterola lahko blokirajo arterije , kar ima za posledico kapi ali koronarne bolezni kurišča .