Arahidonat je vrsta maščobne kisline. Je polinenasičena maščobna kislina z 20 ogljikovimi atomi (PUFA), ki spada v družino omega-6 maščobnih kislin. Arahidonat se nahaja v fosfolipidih celičnih membran in se sprosti, ko so te membrane poškodovane. Je predhodnik različnih eikozanoidov, ki so signalne molekule, ki sodelujejo pri različnih fizioloških procesih, vključno z vnetjem, strjevanjem krvi in uravnavanjem krvnega tlaka.