Zelenkasta tekočina, ki nastaja v jetrih, se imenuje žolč. Je bistvena sestavina prebavnega procesa, saj pomaga razgraditi maščobe in absorbirati vitamine, topne v maščobi. Žolč je sestavljen iz vode, žolčnih soli, holesterola, bilirubina in drugih odpadnih snovi. Proizvaja se v jetrih in se nato shrani v žolčniku, kjer se koncentrira in po potrebi sprosti v tanko črevo.