Ali uživanje surovih rib poveča možnost za raka na želodcu?

Uživanje surovih rib samo po sebi neposredno ne poveča možnosti za raka na želodcu. Vendar pa lahko nekateri dejavniki, povezani z uživanjem surovih rib, povečajo tveganje, zlasti če so ribe okužene s specifičnimi paraziti ali če se pogosto uživajo brez ustrezne priprave.

Rak želodca je predvsem povezan z okužbo, ki jo povzroča bakterija Helicobacter pylori (H. pylori). Medtem ko surova riba ne vsebuje bakterije H. pylori, lahko neustrezno kuhanje rib ali navzkrižna kontaminacija med pripravo s pripomočki ali površinami, okuženimi s H. pylori, poveča tveganje za okužbo. Okužba s H. pylori je pomemben dejavnik tveganja za razvoj raka želodca.

Poleg tega lahko nekatere vrste surovih rib prenašajo parazite ali črve, ki lahko povzročijo okužbo, znano kot anisakiasis. Uživanje surovih ali premalo kuhanih rib, okuženih s temi paraziti, lahko povzroči bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje in celo črevesno obstrukcijo. Čeprav na splošno niso neposredno povezani z rakom želodca, lahko kronično vnetje, ki ga povzročajo takšne parazitske okužbe, potencialno prispeva k povečanemu tveganju za razvoj raka želodca.

Vendar pa je pomembno upoštevati, da lahko uživanje surovih rib iz uglednih virov in sprejemanje varnih praks ravnanja s hrano znatno zmanjšata verjetnost okužb. Temeljito kuhanje ali zamrzovanje rib pri določenih temperaturah in za ustrezno trajanje lahko odstrani škodljive bakterije in parazite. Upoštevanje priporočenih smernic pri pripravi in ​​uživanju surovih rib je ključnega pomena za zagotavljanje varnosti in zmanjšanje morebitnih tveganj. Če imate pomisleke, je vedno priporočljivo, da se posvetujete z zdravstvenim delavcem.