Plošče iz nerjavečega jekla ne vsebujejo aluminija. Običajno so izdelani iz železa, kroma in niklja. Aluminijasta posoda na splošno velja za varno za kuhanje, saj je količina aluminija, ki se izpira v hrano, običajno zelo majhna. Nekatere študije pa kažejo, da je lahko izpostavljenost visokim ravnem aluminija povezana s povečanim tveganjem za Alzheimerjevo bolezen. Zaradi tega se na splošno priporoča, da se izogibate kuhanju kislih živil (kot so paradižniki ali citrusi) v aluminijasti posodi, saj lahko ta živila povzročijo, da se več aluminija izpira v hrano.