Denaturacija encimov sama po sebi ni življenjsko nevarna. Encimi so beljakovine, ki katalizirajo kemične reakcije v živih organizmih in za pravilno delovanje potrebujejo specifično tridimenzionalno strukturo. Denaturacija ali izguba te strukture lahko poslabša delovanje encimov in povzroči različna zdravstvena stanja, vendar ni neposredno življenjsko nevarna.