Da, nerazpokana jajca imajo lahko salmonelo. Salmonela je vrsta bakterije, ki lahko povzroči bolezni, ki se prenašajo s hrano, in jo najdemo v črevesju živali, vključno s perutnino in drugimi pticami. Ko je kokoš okužena s salmonelo, so bakterije lahko prisotne na zunanji strani jajčne lupine, tudi če lupina ni razpokana. Zato je pomembno, da si po rokovanju s surovimi jajci umijete roke in kuhate jajca, dokler se rumenjak in beljak ne strdita.