Kako se proizvaja himus?

Nastajanje himusa je ključni korak v procesu prebave in tako poteka:

1. Žvečenje in slinjenje :

- Proces žvečenja razgradi hrano na manjše koščke, s čimer se poveča njena površina za učinkovito encimsko delovanje.

- Hkrati žleze slinavke izločajo slino, ki vsebuje slinsko amilazo (encim) in sluz.

- Salivarna amilaza začne kemično prebavo ogljikovih hidratov, pri čemer razgradi kompleksne ogljikove hidrate, kot je škrob, v enostavnejše sladkorje.

- Sluz deluje kot mazivo, zaradi česar hrana lažje potuje skozi požiralnik.

2. Želodčna faza :

- Prežvečena in delno prebavljena hrana, zdaj imenovana bolus, potuje po požiralniku in vstopi v želodec.

- Želodec izloča želodčne sokove, ki vključujejo klorovodikovo kislino (HCl) in encim pepsin.

- HCl ustvarja kislo okolje, ki ubija bakterije in denaturira beljakovine hrane, zaradi česar so bolj dovzetne za encimsko razgradnjo.

- Pepsin je proteaza, ki razgrajuje beljakovine na manjše peptidne fragmente in aminokisline.

3. Pehanje in mešanje :

- Trebušne mišice so podvržene procesu, znanemu kot penjenje ali peristaltika.

- Te ritmične kontrakcije temeljito premešajo hrano s prebavnimi encimi in pretvorijo delno prebavljeno mešanico v poltekočo snov, imenovano himus.

- Mišične kontrakcije prav tako pomagajo pri potiskanju himusa proti tankemu črevesu za nadaljnjo prebavo in absorpcijo.

Če povzamemo, himus je poltekoči proizvod, ki je posledica mehanske razgradnje hrane v ustih in kemične razgradnje ogljikovih hidratov in beljakovin v želodcu. Je ključna vmesna stopnja v prebavnem procesu, preden se himus premakne v tanko črevo za nadaljnjo obdelavo in absorpcijo hranil.