Vpliv temperature na Gram -pozitivne bakterije

Več okoljski dejavniki vplivajo na rast bakterij , vključno s temperaturo , pH, koncentracije soli , sončne svetlobe in hranil razpoložljivosti. Postopek Gram - barvanja jetehnika za prepoznavanje virusov, bakterij, ki se nanašajo na sposobnost celic, do madež ali vijolično ali roza. Gram - pozitivne bakterije so občutljivi na nihanja temperature , kot tudi druge bakterije . Ta občutljivost lahko vplivajo na proizvodnjo toksinov , nastanek kolonij , razmnoževanje in rast. Quorum Sensing

Quorum sensing jepojav, v katerem bakterijske celice izločajo molekule , ki se uporabljajo za komunikacijo med seboj za urejanje rasti . Članek v " FEMS Microbiology pregleda" marec 2010 preučevali učinke temperature na sklepčnost zaznavanja pri Gram -pozitivne bakterije . Raziskovalci so uporabili sev bakterije Bacillus subtilis , da analizira učinke temperature in drugih parametrov na izločanje signalnih molekul, imenovanih kinaz . Študija je pokazala, da temperatura , kot tudi pH in hranila vse to prispeva k sprostitvi kinaz , ki v zameno, urejajo razvoj bakterij sklepčnost zaznavanja.
Pili razvoj

zunanje obloge iz bakterijskih celic, imajo pogosto las podobno strukture, imenovane pili , ki so odgovorni za gibanje in signalizacijo mikroorganizmov . Članek v " mikrobiologijo " september 2010 ocenjevali učinek temperature na razvoj Pili na Gram -pozitivne bakterije . Študija je pokazala, da sevi Enterococcus faecium zrasel Pili pri 37 stopinjah Centrigrade ali telesne temperature. Pri 21 stopinjah Centrigrade pabakterijska še razviti Pili , vendar pa so zasidrana na steni celice v nasprotju z mobilnim ovojnico . So avtorji zaključili, da temperatura vpliva na razvoj Pili bakterijskih celic.
Hrana kvarjenju

sev Gram -pozitivne bakterije , imenovane Bacillus cereus , je znan kot pyschrotropic vrste --- tisti, ki dobro uspeva v hladnejših podnebjih. Članek v junija 2010 vprašanje " prehransko mikrobiologijo « analizirala vpliv temperature na B. cereus , zbranih na kmetiji in šest jajc , v času toplem in hladnem vremenu lahko ocenili pogostost jajc kvarjenja . Raziskovalci so testirali temperaturah v območju od 6 stopinj Celzija do 43 stopinj Celzija , in ugotovil, da je B. cereus gojijo pri 10 stopinj Centrigrade ali nad toksični za jajca , zaradi sposobnosti bakterij , da se tvori agregate celic, ki povečajo verjetnost preživetja .
zastrupitev s hrano

Gram- pozitivne bakterije iz rodu stafilokoknih imajo sposobnost, da proizvajajo toksin , ki se imenuje stafilokoknih enterotoksin D (SED ), ki povzroča zastrupitev s hrano . Maj 2011 članek v " Food Microbiology " so preučevali učinke temperature na kvarjenja HAM izdelkov zaradi proizvodnje tega toksina . Raziskovalci uporabili vzorce iz treh vrst pršuta --- kuhane, prekajene in suha sušeni --- ki so pustili na sobni temperaturi, za sedem dni . Študija je pokazala, da je kuhan pršut in je stalno povečuje raven SED toksina nad sojenjem , vendar suho pršut imel tako malo, kot eno devetega ki so ga opazili v drugih. Po petih dneh so imeli vsi radioamaterji dovolj visoko raven SED toksina , da povzročijo zastrupitev s hrano . Ta rezultat je navedeno , da je predelava temperature niti malo vplivati ​​sed ravni toksinov , ki lahko povzročijo bolezen.