O katalaza

katalaze jeencim najdemo v celicah živali, rastline in aerobne bakterije. Encim jevelika organska molekula sintetizira v celicah in ki deluje kot katalizator v reakciji . Vsaka vrsta encima opravlja določeno funkcijo infunkcijo katalaze je pretvoritipotencialno škodljivi stranski proizvod v uporabne elemente. Funkcija

Catalase, kot večina encimov , jeprotein . Treba je najti v perixisomes , ki so membransko vezane organelov celic . Catalase ima pomembno biološko funkcijo: katalizira razpad vodikovega peroksida , strupeno snov za organizme , z vodo in molekularnega kisika , ki sta neškodljiva in koristna

Struktura Na
.

katalaze jeročka tvorba s štirimi polipeptidnih verig , vsako vsebuje več kot 500 aminokislin . Katalaza ima tudi štiri heme skupin, ki jih sestavljajo protoporfirina obroči, ki vsebujejo en sam atom železa . Ti obroči so nestled v štirih verig .
Pomen catalase

Vodikov peroksid jestranski produkt številnih bioloških funkcij organizmov . Vsi aerobni organizmi uporabljajo kisik za dihanje . Redukcijo kisika v vodi je včasih nepopolne , indodatno elektronov iz kovinskih ionov se lahko, ne povzročajo nastajanje peroksida . Vendar je večina vodikovega peroksida , ki nastane pri proizvodnji ATP v mitochondria.Although peroksidom je toksičen za žive celice ,reakcija zlomiti nazaj v vodo in kisik zgodi hitro in učinkovito . Katalaza, ki je znan kot eden od najbolj učinkovitih encimov , ki ima več prometni blizu 200.000 dogodkov /s /podenoto . Brez catalase povečati hitrost reakcij , bi vodikov peroksid ostajajo poškodovali celice . So prizadete
Dejavniki, ki vplivajo na aktivnost katalaze

catalase in stopnja aktivnosti od številnih dejavnikov , vključno s temperaturo , pH, koncentracija soli , količino substrata in prisotnosti inhibitorjev ali activators.Temperature jepomemben dejavnik pri vseh biokemičnih reakcijah , kot so visoke temperature povzroči denaturacijo encimov . Kotencim denatures , spremeni konformacijo , ki povzročasubstrat za manj učinkovito veže , zato zmanjšuje reakcijo . Vendar , dokler se ne doseže najvišja temperatura , ki ( ki je različna za vsako vrsto katalaze ) , boreakcija poveča kot temperatura increases.The pH je merilo kislosti ali vodikovega ionov z raztopino , ki je merjena na lestvici od 0 -14 . Kerraztopina postane bolj kisla ( pod 7 ) , lahkoencim pridobili vodikovih ionov iz raztopine in kotraztopina postane bolj osnovni ( nad 7 ) , lahko izgubijo vodikovih ionov . Vsaka od teh skrajnosti lahko zmanjša hitrost reakcije , ki se spreminja s kemičnimi vezmi iz catalase.There dve vrsti inhibitorji: non- konkurenčne inhibitorje , ki se vežejo drugje kot aktivnega mesta in konkurenčne inhibitorje , ki se vežejo na aktivnega mesta katalaze . Baker sulfat jeznana ne- kompetitiven zaviralec catalase cianidznano inhibitor.In splošno , kot je količina vodikovega peroksida, povečuje,stopnja reakcije tudi poveča . Vendar pa encimske reakcije sledijo Michaelis - Menten enačbo , ki odraža , da bo vsak reakcija dosegli točko nasičenosti , kar pomeni, da je na neki največjo hitrost reakcije , bododajanje več substrata preneha učinek .

Druge uporabe katalaze

Ker catalase je prisotna v skoraj vseh živih organizmov , je eden od najbolj preučevanih encimov. To je privedlo do znanstveniki ugotavljajo tudi druge funkcije za to učinkovito encima . Katalaza se uporablja za zdravljenje notranjost živilskih ovojem . Catalase preprečuje oksidacijo in tako pomaga ohraniti hrano. Katalaza se uporablja tudi v procesu hladnega sterilizacije , ki jepostopek za ohranjanje mleka in sira z obdelavo z vodikovim peroksidom . Catalase se uporablja , da odstranite vse preostale sledi vodikovega peroksida .