Izraz za to je "navzkrižna kontaminacija". Do navzkrižne kontaminacije pride, ko se škodljive bakterije ali drugi mikroorganizmi prenesejo z ene površine ali predmeta na drugega. Pri pripravi hrane se to lahko zgodi, ko pride surovo meso ali perutnina v stik z drugimi živili, kot je kuhano meso, zelenjava ali sadje. Pojavi se lahko tudi, ko se za pripravo hrane uporabljajo umazane roke, posoda ali deske za rezanje. Navzkrižna kontaminacija lahko pri zaužitju škodljivih mikroorganizmov privede do bolezni, ki se prenašajo s hrano.