Food Service Inspection Checklist

varne hrane potrošnikom preprečili doživlja bolezni, ki se prenašajo s hrano , in inšpektorji hrane igrajo veliko vlogo pri zagotavljanju varnosti živil. Florida Department of spletni strani podjetja Uredbe kadrovske podrobnosti , kako inšpektorji hrane bi izvajala obiske , raziskati , ali so smernice hrane storitev , doseženi in razvoj pisna poročila . Inšpekcijski kontrolni seznam hrane storitev lahko vključujejo spremljanje vire hrane, osebje , tehnike za preprečevanje kontaminacije in temperaturnih nivojev hrane za shranjevanje. Prehranska Viri

Vsa hrana mora izvirati iz krajev , ki jih državne in zvezne vlade z licenco , kot so ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) . Po Florida Department of Business Professional uredbe inšpektorji pogled na oznakah za živila in datumi na embalaži mesa, perutnine in zelenjave . Inšpektorji, ki ugotovijo, potekle rok povedal osebju obrata, da odvržejo predmete .
Hrana Kadrovske

Upravljavci hrane za opravljanje storitev mora naučiti zaposlene o umivanje rok in ohranjanju čist videz . Zaposleni morajo umivati ​​roke z ročno čistil in toplo vodo , uporabo ustreznega tachnique . Inšpektorji lahko spremlja , kako pogosto hrani v obratu zaposleni umije roke in uporablja za roke . Inšpektorji poglej, kako zaposleni obleko in predlogov , kot je odstranjevanje nakit in prstani, ki se lahko nabirale bakterije ali spadajo v hrano , pred ravnanjem odprtih živilskih proizvodov.
Hrana Kontaminacija

Ko pride do kontaminacije hrane , lahko povzroči bolezni ali , v nekaterih primerih smrt . Med številnimi vzroki onesnaženja s hrano so bakterije , onesnažena voda in umazanija . Dve pogoste vrste bakterij, ki se prenašajo s hrano , vključujejo Listeria in salmonele . Inšpektorji preverite, zavarovanih pred posegi in znake razbarvanja in /ali diši v skladiščnem prostoru . Inšpektorji lahko vklopite kuhinjske pipe in dokument, ki brezbarvna vodnih tokov.

Glede na spletno stran Plainview (Texas ), ministrstvo za zdravje , inšpektorji hrane opazovati, kako se ravna pripomočki . Umazana posoda, ali tistih, ki se uporabljajo za obe mesa in drugih jedi , nosijo bakterije in se lahko navzkrižno kontaminirajo hrano . Delovne površine in površine za stik z živili , je treba očistiti in ustrezno sanirati vsakičprehod iz ene v drugo živilo, ki se pojavi , kot tudi po dolgih obdobij nedejavnosti . Osebje, ki morajo uporabljati kemičnih Sanitizer , kot so klor , ki v skladu z nacionalnimi smernicami Sanacija Foundation .
Food Temperature

ravni temperature pomagajo nadzorovati rast bakterij v hrani . Po mnenju oddelka za zdravje Plainview , je treba hladno hrana treba hraniti pri 41 stopinjah Celzija ali manj in vroči hrani pri 140 stopinjah Celzija ali več. Živilski obrati morajo uporabiti ustrezne metode priprave pri ravnanju s hrano. Na primer, ocenjevalci uporabljati mesa termometer pri testiranju kuhano meso in hrano vzpostavitev kuharji mora, kot dobro.