Predpisi FDA za hrano , ki prevažajo tovorna vozila

Tovorna vozila , ki so promet živilskih proizvodov , kot je odgovoren za vodenje hrana varna, kot proizvajalci in trgovci na drobno . So potrebni za načrtovanje , postopki in usposabljanjem nadzor temperature, sanitarij, nakladanje , razkladanje, in pregleda vozila , da hranoprimerno temperaturo in brez bakterijske rasti. Transportno podjetje mora voditi tudi evidenco na voljo za največ eno leto po sprostitvi pošiljke hrane. Temperatura

nadzor temperature , je ključnega pomena , da se prepreči kvarjenje in rast bakterij. Od procesorja , na tovornjaku , v trgovino , vsak člen v tej verigi " hladno " mora prehrambeni izdelek ohrani v primernih temperaturah

Holding temperature variirajo pri vsakem živilu : . jajca , ali pod 45 stopinj ; mleko , od 32 do 40 stopinj; perutnina , od 26 do 32 stopinj ; in meso , pod 26 stopinj .

Da bi ohranili ustrezne temperature med prevozom , vzdržuje in pregleduje prikolico in hladilno enoto redno , pre- kul za vsaj eno uro pred natovarjanjem , upoštevajte pravilno nakladanje , razkladanje in postopkov za pakiranje , in imeti odprta vrata zaklenjena in zapečatena dobro .
Sanacija

vozilo je treba oprati z 180 - stopinjsko vodo inFDA odobrila za higieno rok . Vse površine, ki prihajajo v stik z živili , je treba očistiti in razkužiti tudi : . Palet , viličarji, ročni vozički , transporterji in nakladalne doke, in drugo opremo za nakladanje in zagotavljanje

Vozila morajo uporabljati samo za hrano , en kos , če je to mogoče , in z oznako " samo za uporabo v hrani."

Sledite ustrezne postopke zapravilno ravnanje in odstranjevanje neuporabnih ali kontaminiranih proizvodov .
Nalaganje in razkladanje

temperatura hrane je treba ohraniti med nakladanjem in razkladanjem tovornjaka . Pravilno načrtovanje, usposabljanje zaposlenih ter skrb se zahteva, da se prepričajte, da hrana ni pustil na nakladalno rampo za dalj časa in najmanj časa se ​​porabi za nakladanje in razkladanje . Uporabite kakovostne palete in pravilne embalažo .

Vozilo mora biti pakiran tako da lahko zrak kroži . Uporabite palet na tla in distančnike na stenah . Center obremenitev in varne izdelke . Zapreti vrata takoj po nakladanju .
Izobraževanje

Vsi zaposleni , ki so odgovorni za prevoz , nakladanje , pakiranje, razkladanje in prejemajo hrano morajo biti usposobljeni za varno hrano prometnih praks. To vključuje temperature in sanitarnih zahtev , pravilno natovarjanje in raztovarjanje prakse ( ne pušča živil na nakladalnih dokov ), osebne higiene , vzdrževanje priklopnika in pregled vozila .
Record Keeping

Prehranska prevozniki morajo voditi evidenco , ki našteli vir , prejemnik , poreklo, namembni kraj , pot, prenos točk , datumi prejetih in sproščena terštevilo in opis tovorkov , ki se prevažajo .

Te evidence se lahko hranijo v kakršni koli obliki , na licu mesta ali na dostopni lokaciji . Evidence je treba hraniti za obdobje šestih mesecev za hrano , ki se lahko pokvari ali izgubi vrednost v 60 dneh. Za hrano , ki traja dlje kot 60 dni , evidence je treba hraniti eno leto po lansiranju proizvoda .
Pregled vozila

Hrana , ki prevažajo tovornjaki je treba pregledati , preden nakladanje z naslednjo tabelo .

Preverite za ostanke hrane iz prejšnje loads.Check pri čiščenju in saniranju residues.Check hladilne enote za pravilno prikolico function.Check izolacijo in vrata seals.Pre - ohladi enoto za vsaj uro pri zahtevani temperaturi za food.Check da so rebrasti tla in zrak padala čista in unclogged .