race & Salmonella

Ducks so čeden , privlačen ptice pogosto udomačena zaradi jajc in mesa . Medtem ko race so na splošno manj dovzetne za nekatere bolezni in parazite , ki pestijo druge kokoši, ki jih lahko okuži s salmonelozo . Salmonella in salmoneloza

Salmonela jemikroskopska , paličastega bakterija . Bakterija uspeva v prebavni trakt živih bitij , ki prikazuje prednosti za ptice in prašiče . USDA ocenjuje, da 2-4000000 Američanov trpijo zaradi zastrupitve s salmonelo vsako leto. Z vzponom industrijskih tovarn živali in meso - predelovalnih obratov v industrijskih državah , se jeincidenca salmoneloze povečala , kot dobro. USDA storitev za varnost živil in preglede poroča, da je salmoneloza" najpogostejša vzroka zastrupitve z živili bolezni . "
Napačne

Organizacija za prehrano in kmetijstvo Združenih narodov navaja, da " so račja jajcapomemben vir salmoneloze pri ljudeh " vendar ne nudijo nobene znanstvene podatke, ki podpirajo to izjavo. Po poročanju Centra za nadzor bolezni ( CDC ) , race ni bolj ali manj dovzetni za salmonelozo od drugih ptic .
Salmonella in Ducks

Salmonella lahko biti prisoten v jajcih , piščancev in rac zrele . CDC odvrača otroka raca piščance kot velikonočnih hišne živali za otroke. Bejba s salmonelo onesnažuje njihovega okolja z bakterijami , ki predstavljajo nevarnost za ljudi , ki delajo na žival.
Simptomi Salmonella jezik jezik

Ducks s salmonelo, so mlahavi , neusklajeno in Negotov . Se pojavijo tresenje glave in drisko , in postanejo dehidrirani . North Carolina Cooperative Extension na Visoki šoli za kmetijstvo in biosistemske vede priporoča zdravljenje " klortetraciklina ( 0,044 odstotka ) ali sulfadimethoxine - ormetoprim ( 0,04-0,08 odstotka) v krmi " za bolne race . Ljudje , ki so obdelani okužene race ali porabi nepravilno kuhano raca meso kaže podobne simptome : driska, glavobol , vročina z mrzlico in slabost . Hude okužbe zahtevajo hospitalizacijo z zdravljenjem z antibiotiki .
Priporočena oprema

si vedno umijte roke z milom in toplo vodo po rokovanju race, njihove iztrebke ali karkoli v svojem okolju . USDA priporoča, da se perutninska jajca, ki hladijo in shranijo več kot pet tednov. Trdo kuhana jajca morajo biti porabljena v roku dveh tednov . Cook raca meso, dokler se notranja temperatura doseže 165 stopinj Celzija , merjena z mesno termometrom .