Da, kava je razvrščena kot kisla pijača. Raven pH kave se običajno giblje od 4,85 do 5,10, kar velja za rahlo kislo. To kislost pripisujemo predvsem prisotnosti klorogenskih kislin, ki so skupina polifenolov, ki jih najdemo v kavnih zrnih. Te kisline so odgovorne za značilne trpke in grenke okuse, povezane s kavo. Vendar je vredno omeniti, da se lahko kislost kave razlikuje glede na dejavnike, kot so vrsta uporabljenih kavnih zrn, postopek praženja in metoda kuhanja.