Ouzo ne kristalizira v želodcu. Ouzo je aperitiv z okusom janeža, ki se običajno uživa razredčen z vodo. Glavna sestavina ouza je etilni alkohol, ki je pri sobni temperaturi tekoč in ne kristalizira. Tudi druge sestavine ouza, kot so anetol, koromač in koriander, so pri sobni temperaturi tekočine ali plini in ne kristalizirajo.