Kaj je liofilizacija?

Liofilizacija , znan tudi kot liofilizacija, je postopek, ki s sublimacijo odstrani vodo iz izdelka. To naredimo tako, da produkt zamrznemo in nato zmanjšamo tlak, ki ga obdaja, kar povzroči, da se molekule vode spremenijo neposredno iz trdne snovi v plin.

Liofilizacija se uporablja za konzerviranje najrazličnejših izdelkov, vključno s hrano, farmacevtskimi izdelki in biološkimi materiali. Gre za nežen postopek, ki ne poškoduje strukture ali sestave izdelka, lahko pa tudi podaljša rok uporabnosti izdelka.

Postopek liofilizacije običajno vključuje naslednje korake:

1. Zamrzovanje: Produkt je zamrznjen na temperaturo pod svojo trojno točko, ki je temperatura in tlak, pri katerem lahko trdna, tekoča in plinasta faza snovi sobivajo v ravnovesju.

2. Primarno sušenje: Zamrznjen izdelek se postavi v vakuumsko komoro in tlak se zmanjša. To povzroči sublimacijo vodnih molekul in vodna para se odstrani iz komore.

3. Sekundarno sušenje: Izdelek se nežno segreje, da se odstranijo vse preostale molekule vode.

4. Hlajenje: Izdelek ohladimo na sobno temperaturo.

Ko je postopek liofilizacije končan, je izdelek suha, porozna trdna snov, ki je stabilna in ima dolgo življenjsko dobo.

Liofilizacija je vsestranski postopek, ki ga lahko uporabimo za konzerviranje najrazličnejših izdelkov. Gre za nežen postopek, ki ne poškoduje strukture ali sestave izdelka, lahko pa tudi podaljša rok uporabnosti izdelka.