Res v mleto govedino?

Trditev, da se v mleti govedini nahajajo "črvi in ​​črvi", je urbana legenda ali mit. Prisotnost živih žuželk ali črvov v mleti govedini je zelo malo verjetna zaradi strogih predpisov in ukrepov za nadzor kakovosti v mesnopredelovalni industriji.

Mleta govedina je predelan mesni izdelek, izdelan iz ostankov in obrezkov večjih kosov govedine. Postopek vključuje mletje in mešanje teh obrezkov, kar povzroči homogen izdelek. V Združenih državah je mleto goveje meso predmet strogih inšpekcijskih pregledov Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav (USDA), da se zagotovi njegova varnost in kakovost. Ta pregled vključuje vizualne preglede morebitnih tujkov ali znakov kvarjenja. Meso, ki ne prestane pregleda, se zavrže.

Sodobni predelovalni obrati uporabljajo avtomatizirano opremo in tehnologijo, ki zmanjšuje tveganje kontaminacije. Poleg tega je mleto goveje meso običajno izpostavljeno hitremu hlajenju ali zamrzovanju, da se prepreči rast bakterij in ohrani svežina.

Medtem ko je varnost hrane prednostna naloga v mesni industriji, je pomembno vedeti, da noben postopek ni 100-odstotno varen. Mesni izdelki se lahko kontaminirajo v različnih fazah proizvodnje, prevoza ali ravnanja. Potrošniki lahko prispevajo k zagotavljanju varnosti hrane tako, da mleto govedino kupujejo pri uglednih virih, izvajajo ustrezne tehnike ravnanja s hrano in jo kuhajo na priporočeni notranji temperaturi, da uničijo morebitne škodljive bakterije.