Zdravje in Bolezni
|  | Zdravje in Bolezni >  | Conditions Treatments | terorizem

Ali lahko endospore botulizma uniči toplota?

Da, endospore botulizma lahko uniči toplota. So zelo odporni na vročino, vendar vretje (100 °C ali 212 °F) vsaj 10 minut uniči endospore. Zato navodila za domače konzerviranje vedno zahtevajo vrenje. V odsotnosti kisika, na primer v zaprtih pločevinkah, je treba čas vrenja podaljšati na 20–25 minut, da učinkovito uničimo endospore. Visoka vročina moti strukturo in sestavo endospore, zlasti moti encime v kaleči endospori, kar bi lahko povzročilo replikacijo novih bakterijskih celic.

Zdravje in Bolezni © https://sl.265health.com