Vloga žolča v poskusu prebave maščob?

Cilji:

* Raziskati vlogo žolča pri prebavi maščob.

* Za primerjavo hitrosti prebave maščob v prisotnosti in odsotnosti žolča.

* Razložiti pomen žolča pri prebavi in ​​absorpciji maščob.

Materiali:

* Epruvete

* Vodna kopel

* Olje

* Žolčne soli

* Lipaza

* pH meter

* Štoparica

Postopek:

1. Dve epruveti označite z "A" in "B".

2. V vsako epruveto dodajte 10 mL olja.

3. Dodajte 5 mL žolčnih soli v epruveto B.

4. V vsako epruveto dodajte 5 mL lipaze.

5. Prilagodite pH vsake epruvete na 7,4.

6. Epruvete postavite v vodno kopel, nastavljeno na 37 °C.

7. Zaženite štoparico in opazujte epruvete 10 minut.

8. Zapišite svoja opažanja.

Opažanja:

* Olje v epruveti A bo ostalo večinoma neprebavljeno, medtem ko bo olje v epruveti B emulgirano in razpadlo na manjše kapljice.

* pH v epruveti A bo ostal konstanten, medtem ko se bo pH v epruveti B nekoliko znižal.

* Temperatura obeh epruvet bo ostala konstantna.

Sklep:

Rezultati tega poskusa kažejo, da so žolčne soli bistvene za prebavo maščob. Žolčne soli emulgirajo maščobe, kar omogoča njihovo razgradnjo z lipazo. Ta proces je nujen za absorpcijo maščob iz tankega črevesa.

Razprava:

Žolč je tekočina, ki jo proizvajajo jetra in se shranjuje v žolčniku. Ob zaužitju hrane se sprosti v tanko črevo. Žolčne soli so glavne sestavine žolča in so odgovorne za emulzifikacijo maščob. Emulgiranje je proces razgradnje velikih maščobnih kapljic v manjše kapljice. Ta proces poveča površino maščobnih kapljic, kar jim omogoči, da jih lipaza lažje razgradi.

Lipaza je encim, ki ga proizvaja trebušna slinavka. Ob zaužitju hrane se sprosti v tanko črevo. Lipaza razgradi maščobe v maščobne kisline in glicerol. Maščobne kisline in glicerol se nato absorbirajo iz tankega črevesa v krvni obtok.

Prisotnost žolčnih soli je nujna za pravilno prebavo in absorpcijo maščob. Brez žolčnih soli se maščobe ne bi emulgirale in jih lipaza ne bi mogla razgraditi. To bi povzročilo slabo absorpcijo maščob in lahko povzročilo izgubo teže, drisko in druge zdravstvene težave.