Kaj se zgodi s hrano v želodcu?

V želodcu je hrana podvržena mehanski in kemični prebavi. Tukaj je podrobna razčlenitev, kaj se zgodi s hrano v želodcu:

1. Mehanska prebava:

- Trebušne mišice se krčijo in sproščajo, fizično mešajo in mešajo hrano. To mišično delovanje razgradi hrano na manjše koščke, kar poveča površino za boljše delovanje encimov.

2. Kemična prebava:

- Primarna kemična prebava v želodcu vključuje encim pepsin, ki ga izločajo glavne celice želodčne sluznice. Pepsin se aktivira v kislem okolju, ki ga ustvarja klorovodikova kislina (HCl), ki jo prav tako proizvaja želodec.

- HCl:klorovodikova kislina ustvari kislo okolje s pH približno 1 do 2. To kislo okolje je potrebno za aktivacijo pepsina in deluje tudi kot ovira pred škodljivimi bakterijami.

- Pepsin:Pepsin je encim proteaza, ki razgrajuje beljakovine v manjše polipeptidne verige. Najbolje deluje v kislem okolju. Pepsin začne proces prebave beljakovin, pri čemer razgradi kompleksne beljakovine v enostavnejše molekule.

3. Tvorba himusa:

- Ko pride do mehanske in kemične prebave, se mešanica hrane v želodcu spremeni v poltekočo snov, imenovano himus.

- Himus je sestavljen iz delno prebavljenih delcev hrane, želodčnih sokov (vključno s pepsinom in HCl) in sluzi, ki jo proizvaja želodčna sluznica.

4. Praznjenje želodca:

- Ko himus doseže določeno konsistenco in kislost, se sprosti iz želodca in vstopi v tanko črevo skozi pilorični sfinkter, mišično zaklopko na spodnjem delu želodca.

- Hitrost praznjenja želodca uravnavajo različni dejavniki, vključno z vrsto zaužite hrane, njeno hranilno vsebnostjo in hormonskimi signali.

Želodec igra ključno vlogo pri začetni prebavi hrane, razgrajuje beljakovine in pripravlja hrano za nadaljnjo prebavo in absorpcijo v tankem črevesu.