Žleze znojnice sproščajo vodo, elektrolite, sečnino, mlečno kislino, maščobne kisline, aminokisline, glukozo in beljakovine. Sestava znoja se razlikuje glede na lokacijo žlez znojnic in stanje hidracije telesa. Na primer, znoj iz ekrinih žlez je hipotoničen, kar pomeni, da ima nižjo koncentracijo raztopljenih snovi kot krvna plazma, medtem ko je znoj iz apokrinih žlez bolj koncentriran. Ekrini znoj je odgovoren tudi za termoregulacijo in hlajenje telesa, medtem ko apokrini znoj služi predvsem feromonski funkciji.