1. Zaužitje :To je najpogostejša pot vstopa patogenov, ki se prenašajo s hrano. Pri zaužitju kontaminirane hrane ali pijače lahko povzročitelji neposredno vstopijo v prebavni sistem.
2. Stik :Patogeni se lahko prenesejo tudi iz kontaminirane hrane ali pijače v telo s stikom s kožo ali sluznico. Na primer, če nekdo rokuje z okuženo hrano in se nato dotakne njihovih oči ali ust, lahko patogeni vstopijo v telo.
3. Vdihavanje :Nekateri patogeni se lahko prenašajo po zraku, zlasti v obliki aerosola. To se lahko zgodi, ko je kontaminirana hrana ali pijača v obliki aerosola, na primer med kuhanjem ali rokovanjem.
Vrsta patogena in pot vstopa bosta določila simptome in resnost okužbe. Nekateri pogosti patogeni, ki se prenašajo s hrano, vključujejo salmonelo, E. coli, listerijo in norovirus. Ti patogeni lahko povzročijo vrsto simptomov, vključno z bruhanjem, drisko, bolečinami v trebuhu, zvišano telesno temperaturo in mrzlico. V nekaterih primerih so lahko okužbe, ki se prenašajo s hrano, smrtno nevarne.
Za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano, je pomembno, da upoštevamo varne prakse ravnanja s hrano, kot je pogosto umivanje rok, kuhanje hrane na primerni temperaturi in izogibanje navzkrižni kontaminaciji surove in kuhane hrane.
Zdravje in Bolezni © https://sl.265health.com