Diete , ki ne vsebujejo glutena,

Gluten jeprotein najdemo v pšenico, ječmen in rž. Za nekatere ljudi , zaužil gluten povzroča prebavne težave, kot so driska , napenjanje in plina. Ljudje s celiakijo utrpel hujšo obliko glutena nestrpnosti. Poleg prebavne težave , neobdelano celiaklija običajno privede do osteoporoze , slabokrvnost , utrujenost , depresija in nevropatijo . To je najverjetneje zaradi podhranjenosti , ki je posledica hude in kronične prebavne težave . Glavna obravnava za celiakijo in brez glutena nestrpnosti je prehranabrez glutena . Začetek

Če želite slediti dieti brez glutena , boste seveda morali odpovedati tradicionalni kruh, krekerji , kolački , pica, testenine in večina pekarskih predmetov. Morate začeti tudi branje nalepk . Preberite nalepke na vse, kar je v vaši shrambi , o vsem v vašem hladilniku in na vse, ki ga nameravate kupiti v trgovini. Gluten sestavine lahko pokažejo skoraj povsod : v solatni prelivi in omake , v juhe in veggie burgerje , tudi z vitamini , medicine in šminko . Dobra novica je, dahrano za alergike Označevanje in Zakon o varstvu potrošnikov ( FALCPA ) zahteva, da proizvodi , da prepoznajo pšenice ( glutena ) in drugih skupnih alergenov hrane na prehranske etiketi. Potem, ko ste vrgli proč polovico predmete v vaši hiši in so prepričani, da nikoli več ne bo jedel , pogon na vaši najbližji trgovini z zdravo hrano in odkrijte vse elemente brez glutena so vam na voljo , zaradi povečanega zavedanja ( in velik trg za specialne ) prehrambenih izdelkov . Boste našli brez glutena testenine, kruh, riževe moke tortilj , krušne palčke , bonbone, vaflji , bagels , žemljice , preste , pica, pizza testo , zamrznjene predjedi , ribje palčke , piščanec Nuggets , burritos in še več. Slaba stran je, da lahko mnoge od teh stvari stanejo bistveno več kot njihovi originali , ki temelji na gluten .
Kuhanje Nasveti

Ker so restavracije dohitevajo počasneje, kot jepripravljena živila na trgu , boste verjetno našli kuhanje doma bolj pogosto . Vzemite si diagnozo kot priložnost za začetek naslednje nutricionista priporočena smernice za zdravo prehranjevanje . Po teh smernicah, vključuje več doma kuhanje in veliko manj restavracijo fare , ali ste glutena ali ne.

Obstajajo številne sestavine, med katerimi lahko izbirate pri pripravi brezglutenske jedi . Pšenica , čeprav je navzoč v naši kulturi , ni treba bititemelj okusen obrok , in ni treba,zvezda " kruh " ali " zrn" , ki je osnova za USDA Food Pyramid . Zrna , da uporabite namesto pšenice ali pšeničnega testenine vsebujejo rjavi riž, riževi rezanci , kvinojo , proso in ajda ( ni res,pšenica) . Dodate med zrnizdrav del beljakovin kot pusto meso, ribe, tofu , fižol ali tempeh ( fermentirane sojinega izdelka , mesa kot v teksturi ). Okrogla obroku off s srcem - zdrave , hranil - gosto sveže ali zamrznjene zelenjave . Če to zveni dolgočasno , začeli eksperimentirati z začimbami za ustvarjanje jedi še nikoli niste slišali iz držav, boste verjetno nikoli ne obiščejo .

Oves

People z celiaklija uporabiti je treba svetovati, naj ne jedo oves . Nacionalnimi inštituti za zdravje zdaj svetujem , da semajhna količina ovsa lahko vključijo v dieti brez glutena , dokler oves med predelavo niso kontaminirani s pšenico . Pogovorite se z zdravnikom ali s prehrano pa tudi ovsa v vaši prehrani .