Kako do Test na vinsko kislino

Če stevinar , in želite za proizvodnjo vina , ki ima ustrezno raven kislosti --- tako da ima daljši rok trajanja --- morate vedeti, kako je mogoče preveriti na vinsko kislino . Poznavanje tega pomembnega postopka, ki vam bo pomagal , da dodate ravno pravo količino natrijevega hidroksida v vašem procesu pridelave vina .
Vinarstvo in testiranje vinska kislina
vinska kislina

vinska kislina, prihaja iz rastlin (in iz soka grozdja ) in se uporablja v številnih procesih (hrane in zdravil ) , kakor tudi vinarstva. Dejstvo je, da jepomemben del v procesu pridelave vina . In glede na Vinski Perspective.com , vino, ki nima dovolj vinsko kislino se dogaja, da dobimo ravno, dolgočasno okus in vino, ki ima preveč v njej ne bo okusil kisla in trpka . Zato jetreba preizkusiti na vinsko kislino .
Vinarska in testiranje

Testiranje za vinske kisline , jepomemben korak v procesu pridelave vina, in po več proizvodov vinskega sektorja making.com ,kislin v vinu ne samo določi svoj okus; Prav tako določa , če bokončni izdelek proizveden dolgotrajni preveč. Ravni raje vino kislosti razlikujejo po vinu in osebnega okusa , ampak smernice so na voljo za pomoč vinarjev z ustreznimi koncentracijami osnova za delo z . Jezik jezik jezik orodij za testiranje
vial Reakcijski

potrebna orodja za testiranje vinske kisline v procesu pridelave vina vključujejo 12 ml plastično brizgo, reakcijsko vialo s pokrovčkom , nekaj destilirane vode , 4- unča steklenico 0,1 N natrijevega hidroksida (NaOH ) in fenolftaleina kot indikatorja v steklenička s kapalko . Poleg tega je potrebno tudidel vina , ki se preskuša .
Testiranje Postopek

Merjenje z brizgo med preskušanjem Draw 5 ml vina s plastiko brizgo in dal ta znesek v stekleničko reakcije . Dodajte dovolj destilirane vode v stekleničko , da bi nivo tekočine do dveh tretjin . Zdaj, dodamo tri kapljice fenolftaleina . Po čiščenju brizgo ( in sušenje temeljito ) , jo uporabite za pripravo 10 ml natrijevega hidroksida , vendar dodamo le to, da 0,5 ml viali v času , omejevanje stekleničko in jo trese tudi pred odkrivanja in ponovijo postopek .

Rezultati pH ravnovesje Testna

cilj za vinske kisline , jeraven pH 8,2 , kot to kaže na popolno nevtralizacijo kisline . Morate spremljati barve vina po vsakem prispevku natrijevega hidroksida , da bi ocenili želeni končni rezultat pH , vendar, kot je barva se razlikuje za vsako vino , ko dosežete to želeno končno točko . Poleg tega morate vodi evidenco o količini natrijevega hidroksida , ki se uporablja , da bi dosegli želeno raven kislosti , tako da boste na zelenici je možno podvajati s procesom kasneje z vinom .
Barve pri testiranju

Rdeča vina morajo biti rahlo zeleno pri testiranju .

Pri belih vinih , pričakujejo , da se barva spremeni magenta in poglobiti po vsaki infuziji natrijevega hidroksida. Sčasoma ,barva postanesvetlo roza odtenek , preostali na ta način za približno 30 sekund . To kaže na želeno raven pH za belo vino .

Za rdeča vina , pričakujejo , da se barva obarva sivo . Nato se izkaže rahel roza barve; Vendar pa je morda težko zaznati preko rednega odtenkov sive vedno prisotna. Toda, kosiva obrnemalo zelena, ste dosegli želeno raven pH za rdeča vina .