Ali se zaradi pogrevanja hrane zastrupite s hrano?

Zastrupitev s ponovno pogreto hrano je možna, ni pa neizogibna. Tveganje je odvisno od več dejavnikov, vključno z vrsto hrane, temperaturo, na katero je bila ponovno segreta, in koliko časa je bila shranjena pred pogrevanjem.

Nekatera živila, na primer riž, perutnina in jajca, pogosteje povzročijo zastrupitev s hrano, če jih ponovno pogrejemo. To je zato, ker lahko ta živila vsebujejo bakterije, ki lahko preživijo kuhanje in se razmnožujejo med shranjevanjem, zlasti če živila ne ohladimo in ohladimo takoj.

Za zmanjšanje tveganja zastrupitve s ponovno segreto hrano:

1. Zamrznjeno hrano pred ponovnim segrevanjem popolnoma odtajajte.

2. Ponovno segrejte hrano na vsaj 75 °C (165 °F), da zagotovite, da so vse škodljive bakterije uničene.

3. Med pogrevanjem hrano temeljito premešajte, da se toplota enakomerno porazdeli.

4. Pogreto hrano zaužijte takoj in je ne shranjujte v hladilniku za kasnejšo porabo.

5. Izogibajte se večkratnemu pogrevanju hrane.

Z upoštevanjem teh smernic lahko znatno zmanjšate tveganje za zastrupitev s ponovno pogreto hrano.