Kaj so sulfita Konzervansi

? Sulfita spojine se uporabljajo kot konzervans za hrano in pijačo . Sulfiti sodružina kemikalij , ki vključuje natrijev sulfit , natrijev bisulfit, natrijev metabisulfit, kalijev bisulfit in kalijev metabisulfit . Sulfiti so naravno proizvedeni med fermentacijo vina . Vendar je večina žveplovih spojin , proizvedeni s kemično sintezo . Kako Sulfite Konzervansi Delo

Sulfite spojine same po sebi niso konzervansi : Delajo s kemično razgradnjo in sproščanje žveplovim dioksidom . Žveplov dioksid ima antioksidativne in antimikrobne lastnosti. Posredno sulfita dodatki zavira rast bakterij, plesni in glivic . Sulfita , spojine apliciramo v nekaterih živilih s pršenjem ali potapljanjem živil v sulfitnih rešitev . V drugih živil in farmacevtskih izdelkov , so sulfiti mešati neposredno v izdelek . Sulfiti moti naravnimi encimi , ki zorijo ali pokvarili sadja in zelenjave. Na enak način lahko sulfiti pomagajo meso ohrani svojo barvo .
Sulfite uporabljajo v hrani

sulfiti se uporabljajo , da se ohrani okus in videz živila, kot so marmelade , omako, kozice , suhe mešanice za juho , dehidrirani krompir in sokovi. Sveže ali suho sadje in zelenjava , včasih kratki ali poškropiti s sulfiti , da ne samo , da bi ubil bakterije , ampak tudi ohraniti videz in okus . Sulfiti ohraniti zelenjavo iz obračanja rjavo.

Natrijev in kalijev metabisulfite metabisulfite se včasih dodajajo , da fermentacija piva in vina , da zavira mikrobov in povečanje rok uporabnosti. Žveplovega dioksida ne motijo ​​delovanja kvasa , pa je.

Sulfiti so dodane tudi na mesne izdelke. Kozice in jastoga kvarjenja je močno zmanjšana , ko so ta živila razprši ali potopi v sulfitnih rešitev. PredenMinistrstvo za kmetijstvo ZDA prepovedala prakse , mesni embalerji enkrat dodal sulfitov s surovim mesom , da bi ohranila to je videti sveža .
Uporaba sulfita Konzervansi v medicino