Ali lahko hrana, shranjena v odprti pločevinki, hladilnik povzroči botulizem, če jo zaužijemo?

Uživanje hrane, shranjene v odprti pločevinki v hladilniku, ne povzroča nujno botulizma. Botulizem je resna bolezen, ki jo povzroča živčni toksin, ki ga proizvaja bakterija Clostridium botulinum. Čeprav je C. botulinum mogoče najti v zemlji, prahu in vodi, raste in proizvaja toksine v okoljih z nizko vsebnostjo kisika, kot so zaprte posode ali nepravilno konzervirana hrana.

Hlajenje upočasni rast bakterij, vključno s C. botulinum, vendar jih ne odstrani. Če hrano pustite v odprti pločevinki v hladilniku, je še vedno izpostavljena kisiku, kar lahko omogoči bakterijam, da še naprej rastejo in proizvajajo toksine.

Vendar pa je tveganje za botulizem zaradi zaužitja hrane, shranjene v odprti pločevinki v hladilniku, relativno nizko. To je zato, ker želodčna kislina običajno ubije C. botulinum in njegove spore. Poleg tega nizke temperature v hladilniku upočasnijo rast in proizvodnjo toksinov bakterij.

Kljub temu je bistveno, da sledite ustreznim praksam glede varnosti hrane, da zmanjšate tveganje botulizma. Tukaj je nekaj nasvetov:

- Vedno zavrzite hrano, ki je bila na sobni temperaturi več kot dve uri.

- Ostanke takoj ohladite in jih porabite v nekaj dneh.

- Izogibajte se uživanju hrane iz poškodovanih ali nabreklih pločevink.

- Če sumite, da je živilo okuženo s C. botulinum, ga ne zaužijte in se obrnite na lokalno zdravstveno službo.