New Jersey zdravstveni pravilnik za prodajne voziček

državi New Jersey ministrstva za zdravje in Senior Services opredeljuje ustanovitev hrane na drobno kot kakršno koli dejavnost , ki Vendi ali kako drugače zagotavlja hrano za prehrano ljudi. Ta opredelitev obsega restavracije , kot tudi mobilne operacije , vključno z vozički , dostavna vozila , tovornjake, kolesa , prikolice in plovila. V posebnem interesu operaterja prodajnih košarico , so predpisi , ki se nanašajo na varno pripravo in ravnanje s hrano , oskrbe z vodo in odstranjevanja odpadkov in organizacijsko konstrukcijo . Priprava hrane

Prodajnih vozila mora biti skladna z varno skladiščenje hrane in postopkih, ki ravnajo v skladu z New Jersey Department of Health predpisi. Hrana mora biti kupljena iz odobrenih virov in shranjeni v nadzorovano temperaturo in sanitarna okolje. To se nanaša na živila shranjena in z mobilnim obratov, kakor tudi vseh živil , shranjenih ali pripravljene v okolju servisiranja, kot so restavracije ali komercialni kuhinjo, kjer jevoziček naseljen pred selitvijo v svoji maloprodajni lokacijo ravna . Hladilni elementi hranimo pri temperaturi 41 ° C ali manj . Zamrznjena hrana mora ostati zamrznjen . Surovo hrano je treba pripraviti v skladu s sanitarno način, da se prepreči navzkrižna kontaminacija . Meso, ribe in jajca , je treba kuhane ogrevati vse dele hrane notranjih temperaturah 145-165 ° F , odvisno od zahtev po zdravstvenih organov za določeno hrano. Sadje in zelenjava , je treba kuhane na temperaturi 135 ° F. jezik
z vodo in odpadki

vode za uporabo v prodajnih voziček mora izhajati izkomercialno ustekleničene izbira , enim ali več zaprtimi prenosne posode ,zaprti rezervoar avtomobilskih vodo ali cevovodi , cevi ali cevi priključiti na bližnji odobrenega vira . Materiali s cisternami za vodo in cevi , morajo biti varni , vzdržljiv, odporen proti koroziji in enostavno čistiti . Vodni rezervoarji morajo imeti možnost, da se popolnoma izprazni. Tankov za odplake mora biti pri 15 odstotkov večja od zmogljivosti rezervoar za vodo . Treba jih je poševna odteče ali opremljena z zapornim ventilom . Kanalizacija Cisterne morajo biti izpraznjene na odobrenem območju z odpadki ali s prometno kanalizacije vozila, tako da jenevarnost za javno zdravje ali nadloga ni bila ustvarjena .
Gradnja

New Jersey Ministrstvo za zdravje zahteva, da se notranje površine maloprodajnim podjetjem, hrane , vključno s prodajnimi vozički, gladke, trpežne in jih je enostavno čistiti . Zunanjost prodajnih voziček mora biti izdelan s pomočjo vremensko odporen material. Območje servisiranje prodajnih voziček mora biti v skladu s predpisi, zavoda za zdravstveno varstvo , kot tudi, vključno z izgradnjo pripravo in skladiščenje hrane območjih , ki bodo zadostovali ročno pranje postaje in oprema za pranje objektov .