Zakaj Ribe vsebujejo živega srebra ?

Ribe so nizko vsebnost nasičenih maščob in veliko beljakovin in omega- 3 olja , ki jih naredi dobro za vaše zdravje . Vendar pa vse ribe vsebujejo določeno stopnjo živega srebra in izpostavljenosti visokim koncentracijam posameznih vrst živega srebra, lahko postavite vaše zdravje ogroženo. Medtem ko je večina od nas se zaveda zaskrbljenosti glede vsebnosti živega srebra v ribah , večina ljudi ne ve točno, kaj je tveganje , ali kako se razvijajo . Živo srebro in Metil

Živo srebro je naravna kovina, ki se nahaja v nafto , zemlje, kamenja in vode. Razširjen je tudi posledica človekovih dejavnosti , kot so kovinski rudarstva in proizvodnji električne energije iz premoga . Živo srebro lahko eno od treh oblikah : To je " elementarno " (metal ) v svojem primitivnem stanju; " organski" , ko je kombinirana z elementi, kot žvepla , klora in kisika; in "organski" , kadar je v kombinaciji z vodikom ali ogljikom . Od teh treh oblik , organsko živo srebro je najbolj nevarna za ljudi , saj je toksičen; metilživosrebro je organsko živo srebro .
Živo srebro v oceane in Fish

elementarni obliki , živo srebro v oceanih je sediment . Mikroorganizmi pretvorijo ocean sedimenta v organsko metil; rastline, nato pa ga absorbirajo preko osmoze , in ribe jo absorbira skozi škrgami in tkiv. Živo srebro se veže na proteine ​​v mišicah riba je , zaradi česar je nemogoče odstraniti s kuhanjem . Ribe razviti višje koncentracije živega srebra skozi proces kopičenja v organizmih , kar pomeni, da absorbirajo več, kot jih izločajo . Ribe tudi povečajo stopnjo živega srebra , ko se hranijo z rastlinami ali druge ribe z visoko stopnjo živega srebra .

Fish Mercury Ravni

Fish bo vseboval bolj ali manj živega srebra glede na njihovo velikost , vrsta, prehrane in lokacijo. Na splošno je večja , rib roparic na vrhu prehranjevalne verige, imajo večjo vsebnost živega srebra . Top na seznamu številnih zdravstvenih opozorila , vključno s tistimi, ki jih Health Canada objavila , so tveganja, povezana z jedjo pretirane količine morskih psov , skatov , tunov , mečarice , barramundi , gemfish , oranžna sluzoglavka in Ling. Nasprotno , manjše ribe , kot so losos, sled , pa tudi rakov , kot so kozice, jastogi in ostrigami , ponavadi vsebujejo malo živega srebra . Da bi koncentracij v okviru menijo, da se bopovprečna sled imajo vsebnost živega srebra 0,01 delcev na milijon , medtem ko ima lahkopes koncentracije 1 ppm ali več .
Zaskrbljenost

človeški krvni obtok zlahka absorbira in oddaja metilživosrebro skozi telo; doseže možgane in pri nosečnicah , razvoj zarodka . Glede na zdravstveno Kanadi , metil živo srebro "je bil povezan z oslabljenimi funkcije centralnega in perifernega živčnega sistema . " Razvoju plodovi so še posebej občutljivi na visoke stopnje izpostavljenosti živemu srebru; tako izpostavljenost lahko privede do razvojnih poškodb , kot je zmanjšal IQ , slepota učnimi težavami , usklajevanje izzivov in epileptične napade . Prekomerna izpostavljenost metil živo srebro pri odraslih lahko povzroči tresenje, težave z vidom in sluhom , izguba koordinacije mišic , izguba spomina, in smrti v skrajnih primerih .
Premisleki

United navaja, Food and Drug Administration , kanadski živil in preglede agencijo in podobne vladne agencije po vsem svetu spremljajo vsebnost živega srebra rib . Te agencije svetuje, nosečnice in majhne otroke , da bi selektivno glede vrste in količine rib, ki jih jedo; EPA priporoča, naj ne jedo morskega psa , mečarice, kralj skuše ali graditeljica . Podobno Health Canada svetuje, da bi ženske, ki so noseče ali dojijo omejijo na 150 gramov te vrste rib na mesec; drugi Kanadčani svetujemo, da se omejijo na 150 gramov na teden.