Ali je oblikovanje hrane kemična ali fizikalna sprememba in zakaj?

Vlivanje hrane se šteje za fizično spremembo. Ko oblikujete hrano, preprosto spremenite njeno obliko in videz. Kemična sestava hrane ostaja enaka.

Tu je nekaj primerov fizičnih sprememb:

- Rezanje hrane v različne oblike

- Valjanje testa v različne oblike

- gnetenje testa

- Stepanje jajc

Vse te spremembe vključujejo spreminjanje fizikalnih lastnosti živila, kemična sestava pa ostaja enaka.

Nasprotno pa pride do kemične spremembe, ko se spremeni kemična sestava snovi. To se lahko zgodi, ko dve ali več snovi reagirajo med seboj ali ko je snov izpostavljena toploti ali svetlobi.

Tukaj je nekaj primerov kemičnih sprememb:

- Kuhanje hrane

- Peka kruha

- Cvrtje jajc

- Izdelava jogurta

Vse te spremembe vključujejo spremembo kemične sestave hrane.