To je posledica procesa difuzije. Difuzija je neto gibanje molekul iz območja višje koncentracije v območje nižje koncentracije. Pri sobni temperaturi se molekule (dišavne spojine) pečenega kruha hitro razpršijo in razširijo na relativno veliko površino, zato zlahka zavohamo peko kruha. Po drugi strani pa se sladoled običajno hrani pri nizkih temperaturah, kjer molekule nimajo dovolj kinetične energije za tako hitro premikanje. Zato se dišavne spojine iz sladoleda počasi razpršijo in njihova koncentracija v zraku ostaja nizka, zato ga težje zavohamo, razen če je sladoled neposredno pod našim nosom. .